煮雞蛋冷水下鍋還是熱水？

雞蛋中蛋白質的含量很高， 雞蛋營養物質也比較豐富， 在平時一般人都將雞蛋當做早餐來食用， 雞蛋的吃法比較多， 不過水煮雞蛋在平時最受歡迎， 水煮雞蛋的時候， 也是有一些方式方法的， 如果煮雞蛋的方法不正確， 很容易導致雞蛋在煮的時候出現破殼的現象， 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水呢?

1、關于雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋， 很多人覺得雞蛋是熱水下鍋， 其實雞蛋需要冷水下鍋， 這樣雞蛋就會在煮沸的過程中減少破裂的情況， 這是第一個技巧。

2、將雞蛋洗凈， 用水洗干凈， 然后放入鍋中， 鍋中的水漫過雞蛋就可以了， 然后從水煮沸以后開始計時。

3、煮了5、6分鐘的雞蛋是溏心蛋， 應該有人會喜歡吃這種， 但是這個時候的蛋還沒有完全熟， 也有人不喜歡吃這種， 9、10分鐘的時候雞蛋差不讀剛好吃， 也沒什么腥味了。 再往后煮， 雞蛋就會有點老了， 所以9分鐘左右的雞蛋是最好吃的，

4、撈出來雞蛋以后要放進涼水里， 小時候也是這樣， 那個時候以為是要給雞蛋降溫， 讓雞蛋不燙手， 現在才發現， 不僅僅是如此， 用涼水沖過的雞蛋還好剝， 這是第三個技巧。

煮雞蛋的時候時間千萬不能低于5分鐘，

煮雞蛋的時間如果是太長了， 超過了10分鐘雞蛋黃容易變得很硬， 營養也會流失掉很多。 雞蛋煮5分鐘之后再燜四五分鐘之后是最美味也最營養的時候。

雞蛋燜好了之后將它們全部撈出來放到涼水當中過一下涼， 這樣雞蛋皮可以很快的降溫， 剝雞蛋的時候就不會燙手了， 另外雞蛋經過這么一來蛋皮和蛋清更容易剝離， 不會有糊到蛋殼上的現象， 吃起來雞蛋的味道也會更好。