滋陰補脾第一良藥

在注重食補的冬天， 脾胃不好又怎能消化吸收？張巧玲詳細介紹， 冬季進補須先調養好腸胃， 不然食補也是徒勞無功， 反而加劇腸胃承擔。 中醫學覺得山藥味甘性平， 補氣血而不壅滯容易上火， 滋陰而不助濕滋膩， 稱得上健脾第一靈丹妙藥。

補陰健脾養生湯

原材料]蓮籽10克， 銀杏果、百合花各5克， 橘子瓣、核桃肉各50克， 白米醋5ml， 白砂糖、老冰糖、桂花樹汁及食鹽、芡粉少量。 [制做](1)蓮籽削皮心， 撕成兩截;銀杏果、核桃肉去衣切切丁;百合花掰成瓣。 將蓮籽、銀杏果、百合花各自放置小盤子內上屜煮熟。 (2)鍋里放人冷水煮沸， 加微信好友白砂糖及老冰糖使之融化， 再加微信好友蓮籽、橘子瓣等果料,燒開后將白米醋、桂花樹汁及食鹽加微信好友， 用小量水淀粉勾芡。 再燒開， 就可以起鍋。 [作用]健脾潤肺止咳， 凈心祛毒,止咳化痰清咽， 醒酒醒神。 適用脾陰虧本引發的喝醉酒口千不欲飲、手足心熱、鬧心干咳嗽等病證。

[留意]百合花、銀杏果、蓮籽要色彩搭配正、顆粒物大、圓潤、無生蟲者。

平菇豆腐湯[原材料]板水豆腐2塊， 平菇5~6個,郫縣豆瓣醬1湯勺， 蔥粒、蒜茸、鹽、白胡椒粉各適當。 [制做](1)將水豆腐略沖凈， 抹干,切片,即放人滾油內,炸至色金黃色、松脆時撈出，

吸千油分備用。 (2)浸軟平菇， 去蒂清洗,涼干水份征用。 射天亮電顧魁回不(3)炒菜鍋內燒滾油約1/2飯勺， 進行爆香蒜茸、郫縣豆瓣醬,引入冷水燒開， 放人平菇至出味及湯濃,最終加微信好友脆豆腐,待再一次沸起時， 以適當鹽及白胡椒粉調料， 就可以盛起， 并撒上蔥粒， 趁著熱服用。 [作用]平補脾胃， 補陰生津止渴。 適用脾胃陰虛引發的口千咽燥、噪雜似灼、排便難受等病證。

汆蜇頭湯

[原材料]海蜇頭350克， 發制煙筍25克,香腸25克， 絲瓜50克， 發制平菇3個， 食用油5ml， 生抽10ml， 雞精2克， 食鹽2克， 生姜水3ml堿面5克， 湯80ml。 [制做](1)將堿面同食用油起放人盆內,用沸水沖燙成乳白色燒堿溶液， 隨后將蜇頭清洗， 放人盆里悶泡 十多分鐘， 待蜇頭蒸軟就可以撈起來，

清洗切割成云朵片,用溫小水泡上備用。 (2)將香腸、絲瓜切成才條片;平菇一切兩截， 煙筍切割成片狀,用沸水各自氽一下。 (3)火鍋置火上， 放人湯海蜇頭、煙筍、香腸、平菇、絲瓜、生姜水、雞精、食鹽、生抽， 待湯開后去掉白沫子,出鍋盛人湯碗中既成。

[作用]清熱解毒去暑，

健脾開胃生津止渴。 適用胃陰虧虛引發的噪雜似饑、食欲飲食搭配、作嘔呃逆型體削瘦、大便不通等病證。 茄子兔肉湯[原材料]茄子150克， 兔子肉250克， 食用鹽、雞精、木薯淀粉各適當。 [制做](1)將茄子清洗， 破成兩截,去瓤， 切割成塊狀。 (2)兔子肉清洗， 切割成塊狀,拌以木薯淀粉。 (3)先將茄子放人鍋內， 放水適當， 灶火燒滾,煎制10分鐘后， 加微信好友兔子肉、食用鹽， 煮至肉熟， 放人雞精即成。 [作用]清暑泄熱， 益胃生津止渴。 適用發熱不退、下午熱勢上升、口干多飲、精神心煩、嘴唇干躁、舌色紅、苔薄黃等病證。