自制健康炸雞少傷害

韓劇《來自星星的你》播畢， 但熱潮仍未冷卻， 女主角一句：“下雪天， 就該吃炸雞喝啤酒！”引來粉絲們爭相仿效。

大家都知炸雞油份多熱量高， 一個炸雞上含約三百六十卡路里及五茶匙油， 雞皮含大量飽和脂肪， 煎炸食物含反式脂肪， 會升“壞膽固醇”降“好膽固醇”。 《星星》男主角畢竟是外星人可長生不老， 但我們地球人如不注意飲食， 就不只容顏衰老， 還會有多種病癥。

其實大家可自家制健康版炸雞

先把雞髀肉去皮， 將肉切成小塊然后腌好， 用易潔獲少油把雞肉煎至八成熟， 然后雞肉沾上蛋漿， 再在面包糠上轆過， 將雞塊放入光波爐或已預熱的焗爐， 焗至金黃色， 即成！現成面包糠在超市有售， 如想外皮香脆點， 可用粟米片碎。 想增加風味， 吃雞粒時可撒上七味粉、黑胡椒、紫菜碎等， 又或沾上急汁、辣椒仔辣汁、低脂乳酪等。

酒配炸雞的確很爽！但緊記適可而止。 酒精是繼脂肪后熱量最高的營養素， 同等份量計， 酒精的熱量比淀粉質、糖或蛋白質還要高， 所以過量飲酒容易致肥。 一罐啤酒含約一百五十卡路里， 而且酒精增加肝臟負荷、血壓、甘油三酸脂、乳癌及大腸癌等的風險。 建議男士一天不多于兩罐啤酒，