芹菜炒香干
在我們老百姓的餐桌上， 芹菜是一道亮點， 因為芹菜是可以生吃、涼拌、炒食、做餃子等， 并且芹菜的營養價值已經得到公認， 不僅能增強人體的免疫力， 更加能預防像結腸癌這樣的疾病， 所以芹菜是我們日常生活中不能缺少的蔬菜， 所以今天我們介紹一下芹菜炒香干的做法。
在做芹菜的時候， 很多時候人們忽視了芹菜葉子的營養， 因為在我們的潛意識里， 芹菜的也是是很沒有營養的， 但是經過專家鑒定， 芹菜葉子的營養師很豐富的， 所以建議人們在做芹菜炒香干的時候， 葉子可以制作出一道涼菜。
芹菜炒香干的做法
平時大家的餐桌上都少不了芹菜吧。 芹菜的營養不用說了， 但是你知道芹菜怎么吃最養生嗎?很多人吃芹菜的時候都把葉子扔掉了， 覺得太苦， 不好吃。 其實芹菜葉子也非常有營養， 甚至超過了芹菜桿。 芹菜葉中所含的維生素C比莖多，
1.香干切成細條
2.芹菜切成段
3.鍋中把水燒開后先加入芹菜桿
4.過20秒后加入芹菜葉
5.馬上在鍋里加一小勺食用油
6.過10秒后把芹菜從鍋里拿出馬上用水沖涼
7.熱鍋冷油加入香干煸炒一下
8.加入芹菜煸炒
9.迅速放入鹽， 白糖再翻炒一下
10.加入自制味精淋上香油即可出鍋
烹飪技巧
5個秘訣：
1、芹菜桿迅速焯水后再炒， 口感更脆， 而且炒的時候可以更加入味;
2、芹菜葉很苦， 所以也要焯水， 但時間也要很短， 被水浸透后就可以拿出了;
3、炒這道菜的時候放一點點白糖，
4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的營養;
5、根據自己喜好可以放入豬肉絲或者牛肉絲。
芹菜炒肉做法
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質
這類物質是一種抗氧化劑， 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉
對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 并有輔助治療作用
材料
原料：芹菜， 豬肉
配料：干辣椒， 蔥， 姜， 八角， 鹽， 雞精， 醬油
芹菜炒肉 。 的做法
1：芹菜摘葉洗凈切段， 豬肉切絲
2：蔥切蔥花， 姜切姜絲， 干辣椒切碎
3：炒鍋熱油放八角， 煸炒肉絲后再放蔥花、姜絲、辣椒碎
4：淋入醬油， 將芹菜段倒入翻炒至熟
香干芹菜炒肉絲的做法
材料
瘦肉 粗鹽 中國芹菜 五香豆腐干
干淀粉 干辣椒和姜絲
香干芹菜炒肉絲的做法
1. 瘦肉切絲， 放1/3小勺粗鹽， 加大約1大勺半的清水， 用手抓到肉絲發黏， 擱一邊放著備用。
2. 中國芹菜(最好別用粗壯的西芹)， 改刀成和肉絲差不多長的細絲。
3. 五香豆腐干也切成和肉絲差不多粗細的豆腐干絲。 另外兩三個不太辣的干紅海椒剪
成厘米長的段， 拇指節大的老姜， 去皮， 切成粗絲。
4. 炒鍋預熱， 下少許油潤鍋， 再下豆腐干絲， 在鍋底鋪上均勻的一層， 中火煸到底面泛黃， 和轉繼續煸到幾面都稍微有點泛黃。 瀝干油， 出鍋備用。
5.肉絲里加一勺干淀粉， 和轉。 再把灶頭火力稍微開大些， 鍋里添一點點油， 下肉絲， 滑炒至8成變色， 出鍋備用。
6.鍋里留一點底油， 下干辣椒和姜絲爆出香味，
以上我們不僅介紹了芹菜炒香干的做法， 也介紹了幾種芹菜炒肉的做法， 芹菜的做法是簡單易懂的， 如果您能學會， 那么相信您的家人就有口福了， 因為芹菜的營養價值是很高的， 并且口感也是非常的獨特， 它是值得人們如此的喜愛的。
