薑蔥爆鮮魷的做法

2014-07-11

中山靠近海邊，市場裡經常有比較新鮮的魷魚賣，魚肉還很晶瑩，有彈性。看到新鮮的魷魚，有時候會買回來嘗嘗。做海鮮，中山有烹之自由的說法，也就是說怎麼好吃怎麼弄，出來的菜才好吃。這次弄個薑蔥爆鮮魷，簡單好吃，鮮香可口。

材料：

鮮魷魚 500克

幹辣椒適量、尖椒適量、薑蔥適量

米酒適量、生抽適量

做法：

1、魷魚清洗乾淨。

2、魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。

3、在魷魚表面改花刀，然後切片。

4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水。

5、魷魚焯水後盛起待用。

6、薑蔥尖椒切好。

7、起油鍋，爆香尖椒、薑、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

8、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。

9、好看又好吃的薑蔥爆鮮魷弄好了。