海膽有寄生蟲嗎
海膽也是一種海洋類食物， 而和眾多的海洋類食物一樣， 在制作海膽之前都需要好好清洗。 這樣才能夠有效避免海膽中的一些細菌侵襲人體， 更重要的是許多海鮮中都含有大量的寄生蟲， 如果長期生吃海鮮的話， 容易在身體中形成寄生蟲， 從而影響到身體營養的吸收。 因此海膽內部會存在寄生蟲嗎?
海膽有毒嗎
在海膽中有兩種產生毒素的器官：叉棘和棘， 在生殖季節攝食海膽的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鰲刺會引起中毒。 已報道過的白棘三列海膽、球海膽、毒海膽、石筆海膽等數十種海膽都是有毒的。 海膽毒素的作用各不相同， 有的對動物可引起呼吸困難、肌肉麻痹、抽搐以至死亡;有的對動物紅細胞有溶解作用， 并能引起心臟的激活和使肌肉對非直接性刺激不起反應， 具有潛在的藥用價值。
此外， 白棘三列海膽的毒腺提取物對離體平滑肌具有收縮作用，
海膽毒素可溶于水。 白棘三列海膽的球狀叉棘中存在高毒物質， 這類毒素不可透析， 在pH4.3-10.6范圍內是穩定的， 但在45.0——47.5℃時就被滅活。 海膽球狀叉棘的鹽水提取物含有毒性物質可透析， 不耐熱， 在0.25mol/LNaOH溶液中保溫1-2 h就被破壞， 有類似乙酞膽堿樣作用。
海膽有寄生蟲嗎
海膽煮不熟含有細菌， 海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
防治海膽中毒
有毒海膽有28種， 海膽呈球形， 外覆硬殼包裹著內臟， 殼上長著許多刺(棘)， 大部分刺具有倒鉤， 可增加機械性損傷， 刺內的毒素可使人中毒。 在刺之間的硬殼上長著蒂狀物， 具有毒腺;在繁殖季節大多數海膽生殖腺可產生毒素， 從而還可引起食入性中毒。 刺傷后， 先除去叉棘， 然后用清水沖洗傷口去除毒液。 傷口可用5%高錳酸鉀溶液濕敷， 并用普魯卡因局部封閉， 肌肉痙攣時可靜脈10%葡萄糖酸鈣10 ml。
