秋季如何食用梨更為健康

熱湯麵趕走秋燥暖胃暖身

皮膚缺水、聲音嘶啞、鼻燥唇幹……這都是“秋燥”帶來的危害。 專家提醒， 此時吃些滋養津液的早餐， 就可趕走“秋燥”。

秋季早餐來碗熱湯麵是不錯的選擇， 熱騰騰的麵條暖胃又暖身。 麵粉含有多種氨基酸和維生素， 且含熱量低。 在煮的過程中， 麵條會吸收大量水， 100克麵條煮熟後會變成400克。

吃面時最好搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品， 補充人體所需的蛋白質， 使人精力充沛。 也要適量補充類似萵筍葉、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜， 保證各種營養物的攝入。 麵條在腸胃中的消化較慢， 使人長時間有飽腹感，

秋藕宜人潤燥止渴

秋季是蓮藕上市的時節。 中日友好醫院李佩文教授表示， 藕能潤燥止渴， 是滋補佳品之一。

蓮藕生、熟食皆可， 藥用價值很高。 人們食用藕時， 往往把藕節棄之不用， 其實藕節本身就是一味很好的止血藥。 藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺， 其止血收斂作用強於鮮藕， 用藕節搗碎後加適量紅糖煎服， 對各種出血（如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症）有一定療效。

藕既可單獨做菜， 也可做其他菜的配料， 如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等， 都是適合秋季的家常菜肴。

秋季吃梨可治便秘咳嗽

雪花梨、鴨梨、京白梨……秋季。 三芝堂診所專家路潔表示， 梨有“百果之宗”的美稱， 是秋冬季節食療的佳品。

梨性味甘、生津潤燥、清熱化痰、潤肺鎮咳， 用於熱病傷陰、肺燥咳嗽、煩渴驚狂、咽幹失音、反胃便秘等症狀。 用梨做食療藥膳的例子很多， 因陰虛肺熱引起的咳嗽、便秘可用白梨、白蘿蔔各半煮水喝， 酌加冰糖或蜂蜜， 既止咳又通便， 對肺結核低熱久咳也有好處；如有咯血則再加鮮藕， 可有止血作用。 因熱病引起的口乾燥咳、身熱煩渴可用梨與荸薺各半， 酌加桑葉煮水， 有滋陰清熱、鎮咳效果。

專家提醒， 梨性偏寒助濕， 多吃會有傷脾胃， 故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。 梨含糖量高， 糖尿病者慎食。