怎樣挑選阿膠? 一看二掰三聞
挑選阿膠時要採取“一看二掰三聞”的方法。
一是看外觀, 真品阿膠是棕褐色或棕黑色, 形狀平整, 表面光滑有光澤, 對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色,
二是用手掰, 真品阿膠質地脆硬, 掰時不會彎曲, 容易斷裂, 斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷, 斷後黏膩、可黏合, 斷面有時有小孔;
三是聞氣味, 真品阿膠有輕微豆油香味, 感覺清香微甜, 假阿膠則有濃郁的腥臭味。
挑選阿膠時要採取“一看二掰三聞”的方法。
一是看外觀, 真品阿膠是棕褐色或棕黑色, 形狀平整, 表面光滑有光澤, 對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色,
二是用手掰, 真品阿膠質地脆硬, 掰時不會彎曲, 容易斷裂, 斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷, 斷後黏膩、可黏合, 斷面有時有小孔;
三是聞氣味, 真品阿膠有輕微豆油香味, 感覺清香微甜, 假阿膠則有濃郁的腥臭味。