怎樣挑選阿膠？ 一看二掰三聞

挑選阿膠時要採取“一看二掰三聞”的方法。

一是看外觀， 真品阿膠是棕褐色或棕黑色， 形狀平整， 表面光滑有光澤， 對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色，

二是用手掰， 真品阿膠質地脆硬， 掰時不會彎曲， 容易斷裂， 斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷， 斷後黏膩、可黏合， 斷面有時有小孔;

三是聞氣味， 真品阿膠有輕微豆油香味， 感覺清香微甜， 假阿膠則有濃郁的腥臭味。