苦味的作用

我們吃的食物有甜、有咸有苦， 有句話叫苦口良藥， 也就是說苦的東西有時候也是比較有價值的， 苦味的作用也分為幾個方面。 據了解， 苦味可以調節身體內部結構從而讓營養吸收的更均勻；苦味還可讓大腦更加的清醒， 雖然吃的時候口感不好， 但食用過后卻會十分舒服， 讓人心情十分放松。

苦味食物具有什么作用

主要是調節身體內部的結構， 營養均衡。

1、人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時， 大致是平衡的。 可人們平時攝取的咸、甜之味過多， 并已引發許多疾病， 造成體質不佳， 抵抗力下降。 為了改變五味失衡狀況， 應該多吃些苦味食品。

2、帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因， 食用后醒腦， 有舒適輕松的感覺， 可使人們從夏日熱煩的心理狀態中松弛下來， 從而恢復精力。 中醫也認為：苦味食品可以泄去心中煩熱， 具有清心作用，

3、科學研究發現， 苦味食品中含有豐富的維生素 B17 ， 它具有強大的殺傷癌細胞的能力。

4、苦味食物對于人的精神活動也有一定的促進作用。 苦味的咖啡、茶、巧克力、啤酒等都含有一定的可可堿、咖啡園， 能夠提神醒腦。 對于精神緊張的人來說，

5、對于受到精神打擊的人來說， 苦味食物能夠提升人體血液中苯乙胺的濃度， 從而使人情緒振奮。 所以， 失戀的人可以適當吃點巧克力， 從而迅速提高血液中的興奮物質含量， 使人從沮喪時情緒中走出來。

吃苦瓜的好處

1、苦瓜中含有類似胰島素的物質， 因而有明顯降低血糖的作用， 是糖尿病患者理想的療效食品。 苦瓜中還含有明顯生理活性的蛋白質， 這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞， 因此它可能成為提取抗癌藥物的新來源。

2、苦瓜性寒味苦， 具有清暑滌熱、明目、解毒的功效。 苦瓜的根、莖、葉、花也都具有清熱解毒的作用。

3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食品。

4、保健美容：在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片， 可以立即解除肌膚的干燥問題，

5、苦瓜的營養價值是極為豐富的， 具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。