健康食譜

怎么做全麥面包

怎么做全麥面包?這個問題對于大部分人來說通常都是不會的。 面包是我們經常可以吃到的一種食品, 而且關于面包的種類有很多, 這點相信經常吃面包的人都是知道的。 而全麥面包也是面包之中的一種, 但是口味和其他面包比起來是很單調的, 所以現實中喜歡吃全麥面包的年輕人其實是很少的。

一般年輕人都喜歡吃牛奶、奶油面包, 因為這些面包吃起來不僅味道好, 而且心里也舒服。 可是全麥面包就不一樣了, 全麥面包的味道很單一, 而且吃在嘴里也沒有什么味道, 吃多了還很噎人的, 所以大家才有那么多人不喜歡吃全麥面包的。 那么, 下面就來說說全麥面包的做法究竟是怎樣的?

食材:高粉200克,全麥面粉100克,干酵母1小勺,糖4小勺.鹽1小勺,溫水180克,黃油15克

步驟/方法

酵母溶于溫水,除黃油以外的其他材料放到一起, 揉成面團, 再將黃油加入,慢慢揉進面團。

將面團放到適當的容器, 蒙保鮮膜,放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來的2.5-3倍大即可

(用手指蘸干面粉, 插進面團, 若小坑很快回縮則發酵未完成, 反之則發酵完成)(可以在鍋里放熱水, 或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器, 蒙保鮮膜, 放到里面鍋里, 或者微波爐, 或者烤箱)。 發酵好的面團, 取出, 滾圓, 蒙保鮮膜松弛15分鐘, 松弛好的面團取出, 給捏捏圓, 放到烤盤上, 用手輕輕壓扁,然后進行二次發酵, 至原來2-2.5倍大左右即可(面團放烤箱中上層, 下層放一盤開水, 關上烤箱門), 二次發酵完成, 面團取出, 用鋒利的刀, 在面包頂部交叉劃四刀(當然不劃也可以滴, 嘿嘿, 自己隨意), 在面團上撒一層薄薄的全麥面粉,

烤箱預熱200度, 烤箱中層, 22分鐘左右。

通過上面的詳細介紹。 我們知道了全麥面包的做法, 也從中發現了一個問題, 那就是全麥面包的做法還是比較復雜的, 所以很多人就算想學, 很有可能也是學不會的。 其實雖然全麥面包的味道不是很好, 但是全麥面包是屬于粗糧面包的一種, 所以長期吃的話, 會起到養生的功效的, 所以大家以后不妨多吃點全麥面包。