平時經常吃大蒜有哪些好處
大蒜營養豐富, 蒜瓣除含蛋白質脂肪磷質外, 還含有微量元素鈣鐵以及維生素胡蘿蔔素蒜素等。
1、抗癌
國外研究發現, 大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質,
2、抗衰老作用
大蒜裡的某些成份, 有類似維生素E與維生素C的抗氧化, 防衰老特性。
3、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一, 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起, 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
4、保護心血管
流行病學研究結果顯示, 在每人平均每日吃生蒜20克的地區, 人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
5、殺菌作用
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素, 大蒜約含2%的大蒜素, 大蒜素有很強的殺菌作用, 它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱, 破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基, 使細菌的代謝出現紊亂, 從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10, 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌, 都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外, 它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。 因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞, 而失去殺菌作用。
6、改善糖代謝作用
研究證實, 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,
7、抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度, 特別是由溫度變化所引起的過敏。 最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
5種人不宜吃蒜
1、眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。 長期、大量吃蒜, 對眼睛是有害的。 嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”, 蒜味最辛, 而且它是走清竅的, 通眼睛, 容易造成眼睛的損傷。 所以吃蒜要注意不要過多, 尤其是有眼病的人, 在治療時必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣, 同時也耗散人的血, 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒, 生痰動火, 散氣耗血,
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎, 甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。 這都是不對的。 《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”, 大蒜性熱, 能助火;味辛, 剌激性強。 肝有內火者如果食用, 肝火會更旺, 時間久了當然會造成損傷。
4、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強, 平常少吃點是可以促消化, 但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜, 強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重, 促進滲出, 使病情惡化。
5、重病者慎食
蒜屬發物, 所謂發物, 是指特別容易誘發某些疾病, 或加重已發疾病的食物。 食用像大蒜、辣椒等辛辣食品, 對得患有重病、或者正在服藥的人來說,