豆干怎麼做好吃又簡單
豆腐乾的做法可以說是很家常的， 因為這本身是一種家常的食材， 可以做香炒豆干， 芹菜豆干， 以及最近涼拌或直接吃都是可以的， 因為豆瓣本身是一種加工好的豆製品， 不僅營養價值含量高， 脂肪含量也比較低， 也不用擔心會發胖。
香炒豆干
材料
青椒， 薰豆干， 豬瘦肉適量， 生粉， 豆瓣醬， 料酒， 薑， 蒜， 醬油， 青椒
做法
1、青椒、薰豆干(儘量選那種比較薄有臘香味的， 炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。 薑、青椒切絲， 蒜切片。
2、鍋內倒底油， 油熱後下薑絲爆香油後， 下醃好的肉絲煸炒至變色， 先用碟盛起， 暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽， 下青椒絲煸炒， 這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味， 所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟， 下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。
芹菜拌豆干
材料
芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖
做法
1、將芹菜、豆干切成條狀， 分別焯水。 注意焯水時放入一滴油、一點鹽。 芹菜要保持爽脆， 不要焯水時間過長。
2、反復沖水後放置一會， 把水瀝幹， 放入容器。
3、臘腸切條後放入容器中， 再加入蒜末。
4、鍋內放少許油， 待油熱時， 放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後， 把麻椒粒、花椒粒取出， 再放入樹椒炸香， 倒入容器中。
5、加少許糖、鹽、味精、香油， 拌勻即可。
