春季擇食宜甘涼

一年之計在於春。 春季的飲食養生對人體的健康極為重要。 要按照季節與人體代謝的變化特點， 正確攝取食物。 春季應該選擇具有甘、涼性質的食物。

隨著春天氣溫回升， 人體的生理功能和新陳代謝逐步活躍起來， 對營養物質的需求量相應增加。 此時如果攝取不當， 會導致人體正氣生髮不足， 誘發疾病。 特別是原本體質就差又患有慢性疾病者， 易出現舊病復發的可能。 春天由於氣溫冷熱往返交匯， 時陰時睛， 時風時雨， 人們常難以適應氣候的變化， 易外感風寒、風熱等。 因此， 春季食物要根據氣候及人體功能變化的特點而加以選擇。

食物要注重營養， 增加營養素。 由於春季人體活動逐漸增加而消耗大量的能量， 及時給予補充相應的食物， 不僅滿足機體內生命活動的需求， 還可以扶正固本， 增強機體免疫力， 預防疾病。 因此， 我們在食物的營養成分上，

中醫有“春宜補肝， 且為度夏做準備宜養脾”一說。 春季食味甘食物， 宜升補， 如適當食用棗、牛肉、蘋果、綠豆、黃瓜等， 可以養脾。 “春以胃氣為本”， 就是告誡人們要著重改善和促進消化功能， 來保證營養物質能夠為機體所充分吸收。

根據用溫遠溫的原則， 春季食性宜甘涼， 如黃豆、大麥、芹菜、菠菜、茄子、薺菜、金針菜、竹筍、枸杞苗、冬瓜、椰子、鴨蛋、茶等， 少食辛辣之物， 如蔥、薑、蒜等食物， 以免助陽外泄。 切記不可溫上加溫， 不宜進溫熱飲食， 以減少疾病。 另外， 飲食宜清淡。 忌食油膩厚味及油炸、不易消化的食物。 有過敏史者， 忌食發物。

建議， 春季食用如菠菜粥、薺菜粥、芹菜粥、胡蘿蔔粥等蔬菜粥，