茭白不能和什麼一起吃

茭白別名：茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節

禁忌人群：患有心臟病、尿路結石患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

那麼茭白不能與哪些食物一起吃呢?多吃茭白的好處有哪些?

與茭白不能與什麼同吃相克食物如下：

茭白+豆腐：易形成結石

茭白+蜂蜜：引發痼疾

與茭白能同吃的最佳搭配食物：

茭白+牛肉：催乳汁

茭白的基本介紹

茭白是我國特有的水生蔬菜， 為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分， 世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。 古人稱茭白為“菰”， 在唐代以前， 茭白被當作糧食作物栽培， 它的種子叫菰米或雕胡， 是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。 後來人們發現， 有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗， 且植株毫無病象， 莖部不斷膨大， 逐漸形成紡錘形的肉質莖， 這就是現在食用的茭白。 這樣， 人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，

茭白生於湖沼水中， 全國大部分地區均有栽培， 於秋季上市。 茭白外披綠色葉鞘， 內呈三節圓柱狀， 色黃白或青黃， 肉質肥嫩， 纖維少， 蛋白質含量高， 是“江南三大名菜”之一。

茭白的功效與作用

味寒、甘， 入肺經、脾經、肝經。 解熱毒， 除煩渴， 利二便。 治煩熱， 消渴， 黃疸， 痢疾， 目赤， 風瘡。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩而止渴， 夏季食用尤為適宜， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒。

2.補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。

3.退黃疸

茭白能退黃疸， 對於黃疸型肝炎有益。

4.減肥美容

由於茭白熱量低、水分高， 食後易有飽足感， 成為人們喜愛的減肥佳品， 茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧， 抑制酪氨酸酶活性， 從而可阻止黑色素生成， 它還能軟化皮膚表面的角質層，

茭白的營養價值

茭白的營養豐富， 不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉， 還含有賴氨酸等17種氨基酸， 其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

茭白的選購

茭白選購孕穗後期， 肉質莖顯著膨大， 抱莖葉鞘中部向左右裂開， 露出1-2釐米茭肉即所謂“露白”。 過期老化， 肉質鬆軟， 纖維粗硬， 甚至寄生的菌絲產生厚膜孢子， 在茭白內發生黑點， 逐漸擴大成為黑褐色不宜購買。

茭白的存儲

茭白水分極高， 若放置過久， 會喪失鮮味， 最好即買即食。 若需保存， 可以用紙包住， 再用保鮮膜包裹， 放入冰箱保存。

茭白的食用方法

茭白不可生食、易引起薑片蟲病。 茭白適用於炒、燒等烹調方法， 或做配料和餡心，