有哪些冬瓜食療方養生

冬瓜排骨湯

材料：豬小排（400g）， 冬瓜（400g）， 生薑（1大塊）， 香菜（1小把）， 香蔥（1小把）， 鹽， 雞精， 生抽

做法：

1、冬瓜切片備用， 生薑切大片放入鍋中， 水煮開。

2、小排骨放入滾水中去血腥， 大概3分鐘左右。

3、將血水倒掉， 生薑片也不要了。 再重新用清水去一遍血腥， 象上面所說的那樣。 （也就是說去血腥這個步驟重複2遍）

4、重新換新水， 放入新的生薑片和香蔥， 把小排放入， 加入調味料， 一點鹽和糖， 還有生抽。 （其實也可以不放調料， 在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。

5、然後加入冬瓜片， 改用小火燜煮， 如果想菜和肉都酥一些， 就長一點時間。

6、最後快出鍋之前， 可以根據口味加入調味料。

海米冬瓜湯

材料：冬瓜， 海米， 水澱粉， 蔥花， 薑末

做法：

1.冬瓜去皮去瓤切片， 加少許鹽醃5分鐘左右， 瀝水備用；海米溫水泡軟。

2.炒鍋熱油， 入冬瓜片， 至皮色稍顯嫩綠色時撈出。

3.鍋內留少許底油， 爆香蔥花、薑末， 加半碗高湯（或水）、燒開後入冬瓜， 加鹽和海米， 小火燜至冬瓜軟熟， 下水澱粉勾芡即可。

冬瓜湯

主料：冬瓜500克， 瘦豬肉50克

調料：醬油10克， 味精2克， 鹽2克， 香油5克， 豬油25克， 大蔥5克

做法：

1.將冬瓜去皮、去瓤洗淨， 切成2釐米寬、3.3釐米長、0.7釐米厚的片， 豬肉切成薄片。

2.湯鍋放豬油置火上燒熱， 下蔥末熗鍋， 放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細鹽煮至冬瓜至熟爛時， 撇去浮沫， 加入味精， 淋入香油， 起鍋盛入湯碗內即成。

冬瓜薏米老鴨湯

主料：老鴨半隻， 薏米一把， 冬瓜一斤， 蔥， 薑， 料酒， 鹽

做法：

老鴨去頭、腳和屁股， 清洗乾淨， 剁成大塊。 蔥切段， 薑切片， 冬瓜切大塊， 薏米洗淨備用。

鴨塊放在冷水鍋中大火燒開， 煮三分鐘去血水， 盛出， 用清水洗淨。

鍋入油， 五成熱時放入蔥段和薑片炒香， 再倒入鴨塊炒變色後放入開水， 薏米燉1小時。

在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽， 中火燉20分鐘即可。

蘑菇冬瓜湯

材料：雞蛋， 鹽， 海米， 蘑菇， 冬瓜， 香油

做法：

1.簡單的連油都不放， 水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

2.用鹽調調味， 撒個雞蛋花， 滴幾滴香油， 出鍋。

祛濕美白冬瓜湯

材料：3－4人份豬脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克薑：2片水：8碗

做法：

1. 薏米洗淨用水浸泡一小時；枸杞子洗淨稍加浸泡；

2. 冬瓜洗淨， 帶皮切塊；

3. 豬脊骨洗淨， 斬塊， 汆水撈起沖淨；

4. 煮沸清水， 放入所有材料， 大火煮沸後轉小火， 煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。