白領男保持腦力充沛的“四大”戒
作為腦力工作者， 如何通過日常飲食為大腦提供全面營養， 保持腦力充沛和提高工作效率呢？下面一份補腦餐單供您參考。
早餐：
一日之計始於晨。 早餐的重要性在於， 喚醒大腦活力， 令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
餐單示例：
1、鮮牛奶1杯全麥麵包1片火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）熗拌黃瓜（1根）
2、紅豆粥（1小碗）西芹豆干（100克）
營養點評：
粗雜糧含豐富B族維生素， 具有保障腦部供血的作用;
大豆、蛋黃內含有磷脂， 有益於智力發展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量， 在各種豆類中名列首位;
蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，
脂肪則是構成人體細胞的基本成分， 如果脂肪不足， 會引起人腦退化， 所以， 早餐中不妨加些肉類食物;
奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等， 是傳統的健腦食品， 可維護大腦的正常機能。
午餐：
通常上午是腦力勞動高度集中的時段， 思維活動過程加強， 細胞內物質及神經遞質消耗增多， 新陳代謝也加快， 大腦對各種營養素需求量增大。 因此， 午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。
餐單示例：
1、燜大蝦（100克）香菇菜心（50克）紫菜豆腐湯（1小碗）米飯（1小碗）
2、胡蘿蔔燉牛肉（100克）清炒豌豆苗（50克）麻將花卷（1~2個）
營養點評：
牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品， 海蝦含有豐富的脂肪酸， 可為大腦提供能源， 使人長時間保持精力集中;
胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝， 具有提高記憶力的作用;
紫菜含碘豐富， 能緩解心理緊張， 改善精神狀態;
菌菇類能清除體內垃圾， 保證大腦供氧充足。
晚餐：
一天的辛勞之後， 晚餐應以安心寧神為主， 調整大腦狀態， 説明人體儘快放鬆、休息， 順利進入夢鄉。
餐單示例：
1、糟溜魚片（50克）蒜蓉西蘭花（100克）小米稀飯（1小碗）或饅頭（1/2個）
2、魚香肝尖（50克）肉絲炒萵苣（50克）蓮子銀耳羹（1小碗）米飯（1/2小碗）
營養點評：
動物肝臟有豐富卵磷脂， 魚蝦類和深水海魚， 如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA， 均能維護腦細胞的正常機能。
長期處於緊張用腦的狀態下， 可使人氣血兩虛， 所以吃一些健脾益氣的食物， 如小米、蓮子等， 可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢， 可以幫助大腦獲得充分休息。
餐間小點：
芝麻餅乾（1～2塊）;
阿膠貢棗（6～8個）;
蜂蜜核桃仁（3個）;
香蕉（1根）;
草莓（150克）
以上所列食物任選2項。
營養點評：
核桃含有極豐富的亞油酸， 可幫助腦部血液暢通， 適宜於長時間精力集中和用腦過度的人食用;
大棗含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等， 具有良好的養血安神， 補益中氣的作用， 還能安神和提高智力， 經常服用能使頭腦清醒， 保護記憶力;
芝麻不僅有提高腦髓神經的作用， 還能暢通血液;
草莓酸甜味美， 含有豐富的維生素C和果膠，
香蕉富含血清素、多種維生素和微量元素鉀， 可向大腦提供酪氨酸， 使人精力充沛、注意力集中、精神穩定。
腦力工作者飲食4忌
忌飲食過飽， 大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因數”的物質， 會明顯增加， 使大腦節奏減慢， 效率降低。
忌多吃甜食， 可使體液改變其鹼性的正常狀態， 成為酸性體質， 引起腦功能下降， 精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍。
忌多食油炸食品， 可使腦細胞早衰， 不宜多食用。
忌主食過精， 會破壞血液中的酸堿平衡， 消耗大量維生素， 容易引起疲勞、健忘、焦躁等。
