泡綠豆用熱水還是冷水
泡綠豆的時候具體是用冷水還是熱水， 關鍵還是要看想要什麼樣的類型， 如果不希望綠豆中的營養流失， 可以用冷水慢慢的泡熱水泡綠豆雖然快一些， 但是營養可能會因為受熱產生一些分子上的變化， 所以大家關鍵還是要看個人的身體情況。
1、冷水泡綠豆營養不會丟失。
2、熱水泡綠豆來的快一點。
3、冷水泡綠豆來的慢一點。
綠豆的營養成分
每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白， 並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油， 磷脂醯絲氨酸等成分。
綠豆湯 材料綠豆， 開水， 冰糖
做法1.首先把綠豆淘洗乾淨， 用開水浸泡40分鐘左右；
2.瀝幹水分， 將綠豆放入鍋內， 加開水， 水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；
3.蓋上蓋子， 用大火燒煮， 煮至湯水將收幹時關火；
4.添加滾開水， 並把鍋蓋嚴， 燜煮20分鐘， 撇去上浮的皮殼， 再煮15分鐘， 綠豆就開花酥爛， 加冰糖即成綠豆湯。
