嬰幼兒的牛奶膳食原則(1)
大腦是智力發育的物質基礎, 營養是小兒大腦發育的物質條件。 我國成人腦重男性平均為1375.3克, 女性為1305.1克, 初生兒平均為455克, 至一周歲時, 幾乎增加一倍。 以後腦重量增加不明顯, 到20~25歲時, 可達最高重量。
智商=測驗時達到的智齡/實際年齡×100, 如一個10歲的小兒, 經過智力測驗, 智力相當於8歲孩子的水準, 它的智齡是8歲。 他的智商等於8÷10×100=80, 正常人智商的平均數大約在100左右, 數字越高反映智商的水準越高。 一般85~115都屬於正常範圍, 如低於70就屬於智力低下了。
大量的研究還證實, 幼年時期營養不良與微量營養素缺乏會導致認識能力下降,
嬰幼兒正處於生長發育的重要階段, 生長速度快, 要特別注意補充各種營養素, 嬰幼兒成長期除了體格方面長高長大以外, 還包括神經系統的發育完善, 科學的營養補充可以達到 開發嬰幼兒智力, 使其學習能力明顯提高。
兒童的發育被分為以下幾個階段:嬰兒期在1周歲以內;幼兒期在2~3歲, 學齡前期在3~6歲;學齡期或童年期在六、七至十二、三歲。
每個階段的兒童腦發育所需的營養都各有特點:
嬰兒期的飲食需要攝入較高的熱量和各類營養素, 尤其是蛋白質和脂肪, 以母乳和牛奶為主。
幼兒期兒童每日食物的結構大致與成人相同,
學齡前的兒童智力發育迅速, 活動範圍擴大, 活動能力和自我意識加強。 在這一階段, 需要大量攝入礦物質, 尤其是鈣、磷和鋅;血容量增多, 也要保證鐵的供給充足。
學齡期兒童學習任務明顯加重, 大腦壓力大, 因此要注意為他們添加健腦食品。 這時, 可以適當為其準備餐外食品。 如與人腦智力發育有重要關係的奶和乳製品等, 奶包括液體奶如鮮牛奶、發酵奶如優酪乳和固體奶如各種奶粉等。 每100毫升乳液中蛋白質含量不得低於2.5克。 兒童心理學家指出:營養不良不僅妨礙體格與智力發育, 也是情緒障礙的一大因素。