燉羊肉做法大全家常 教你巧吃羊肉

我們知道羊肉有著很高的營養價值， 羊肉的做法也有很多， 而燉羊肉就是其中一種。 那麼你知道燉羊肉的家常做法嗎？今天我們就來介紹一下燉羊肉做法大全家常做法， 讓大家瞭解一下燉羊肉的不同做法。

燉羊肉可以根據個人喜歡的食材添加材料， 當然也要注意一些與羊肉相克的食物， 下面就來看一下都是怎麼做的吧。

白蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml。

做法

1、羊肉洗淨， 切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。

2、接著將羊肉放入開水中煮一下， 去掉羊肉的血沫後撈出， 用清水沖洗乾淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻， 倒入適量的清水燒開， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，

胡蘿蔔燉羊肉

材料

胡蘿蔔一根， 羊肉900克， 水3500毫升， 料酒， 蔥切斷， 薑片， 鹽適量， 香油1小匙， 白胡椒粉適量， 花椒料包一個。

做法

1.首先將胡蘿蔔與羊肉分別用清水清洗乾淨， 並將它們切成塊狀備用。

2.將羊肉放入開水汆燙， 撈起瀝幹。

3.起油鍋， 放入適量沙拉油， 將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4.放水及其他調味料(除香油， 白胡椒粉和鹽外)， 一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。 改小火煮約1小時。

5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時， 放鹽、白胡椒和香油調味即可。

6.喜歡吃香菜和蔥的， 吃的時候再放香菜和蔥末。 不喜歡的可以不放。

當歸山藥燉羊肉

湯鮮肉美， 營養豐富。

材料

主料：羊肉(肥瘦)600克， 山藥200克。

輔料：當歸50克。

調料：薑15克， 鹽5克， 味精3克， 胡椒粉2克。

做法

1.羊肉切塊， 焯水。 山藥去皮， 切滾刀塊， 焯水。

2.將羊肉、當歸、薑片入燉鍋內， 小火燉30分鐘， 再加山藥， 燉至山藥熟透， 最後用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。

山藥燉羊肉

材料

主料：羊肉(瘦)1000克， 山藥1000克。

調料：大蔥5克， 料酒3克， 鹽4克， 花椒2克， 八角3克， 胡椒粉3克。

做法

1.將羊肉洗淨， 切成長6釐米、寬5釐米的塊， 放入沸水鍋氽一下， 撈出備用；山藥去皮洗淨， 切滾刀塊備用；大蔥洗淨切段；薑切片備用。

2.鍋放入羊肉及適量水， 用旺火燒開， 撇去浮沫， 加入蔥、料酒、八角、花椒， 改用小火燉至八成熟時，

藥燉羊肉爐

材料

去腥藥材：6片， 草果2粒， 豆蔻10粒， 丁香10粒， 陳皮1錢， 月桂葉3片。

去腥材料：3大匙， 羊肉爐。

藥材：10粒， 枸杞1錢， 甘草1錢， 當歸2錢， 熟地2錢， 黃耆5錢， 桂枝3錢。

材料：1斤半， 冰糖1小匙， 雞精粉2小匙， 鹽1小匙， 酒5大匙， 水1200㏄， 薑5片。

做法

1.羊肉切成均等小塊， 先倒入米酒， 再加入去腥藥材， 用手揉抓拌勻， 醃制15～20分鐘(切記羊肉先不要用水洗)， 備用。

2.將步驟1的羊肉塊及去腥藥材放入沸水中汆燙5分鐘， 去血水雜質後將羊肉塊撈起， 再以冷水洗淨瀝幹備用；多餘的去腥藥材殘渣則可丟棄。

3.將所有羊肉爐藥材(除枸杞及紅棗外)裝入棉布袋中， 用棉線綑緊， 備用。

4.取一砂鍋， 放入所有調味料及步驟3的羊肉爐藥包及枸杞、紅棗， 開中火至水煮開後， 再放入步驟2的羊肉塊， 持續開中火等水再次燒開後轉開小火燜煮約40～50分鐘至到羊肉稍爛即可。

羊肉去腥方式步驟

1.先將米酒倒入切好的羊肉塊。

2.再加入草果、豆蔻、丁香、陳皮、月桂葉及薑等藥材去除腥味。

3.用手揉抓充分拌勻，醃制15～20分鐘。

4.將醃制好的羊肉及去腥藥材一起放入沸水中汆燙5分鐘，去血水雜質後將羊肉塊撈起。

結語：以上就是為大家介紹的關於燉羊肉做法大全家常做法的相關內容，從文中介紹的燉羊肉的做法中，我們可以知道去除羊肉的膻味是十分必要的，喜歡吃羊肉的朋友不妨學習文中的燉羊肉的家常做法做一做。

3.用手揉抓充分拌勻，醃制15～20分鐘。

4.將醃制好的羊肉及去腥藥材一起放入沸水中汆燙5分鐘，去血水雜質後將羊肉塊撈起。

結語：以上就是為大家介紹的關於燉羊肉做法大全家常做法的相關內容，從文中介紹的燉羊肉的做法中，我們可以知道去除羊肉的膻味是十分必要的，喜歡吃羊肉的朋友不妨學習文中的燉羊肉的家常做法做一做。