海參的清洗

社會生活水平的提高， 海參雖然名貴， 但是在平時生活中很多人都能夠吃到了， 海參的營養價值是非常高的， 食用之后可以抗疲勞， 而且還可以提高身體的抵抗力， 對身體健康是非常好的， 不過海參雖然做法多， 營養豐富， 但是在制作之前， 是需要將海參清理干凈的， 海參的清洗是什么呢?

海參的清洗方法

新鮮海參怎么清洗：

1、買回來的海參一定放在無油的容器中浸泡

2、先將海參的外表洗凈， 然后用刀對半剖開

3、清除掉內部的雜質， 最后沖洗干凈

4、海參需要用水焯一下， 焯制之前保持大塊就好， 不用改刀

海參泡發前應該怎么處理?

首先要將海參剪開。 用清洗干凈的剪刀， 將已經泡好的海參翻過來， 會在底部看到一個小的豁口， 沿著這個小口子將剪刀插入， 兩邊都剪到頭即可。

從背面看， 海參的頭尾沒有太大的區別， 但是反過來就可以看到， 海參頭部是有一個像花朵一樣的突起，

這里就是海參的沙嘴。 沙嘴的內部與一些白色物質相連， 很多人以為那是海參的牙齒， 事實上， 這只是一些殘留的石灰質， 沒有什么營養， 所以也需要去掉。

處理沙嘴其實是一項比較簡單的工作， 用剪刀沿“牙齒”的底部將沙嘴整體剪下來即可， 注意在操作過程中不要將沙嘴弄破。

如果操作熟練的人， 用拇指輕輕一推就能將沙嘴去掉， 這樣更方便也更不容易弄破沙嘴。 沙嘴如果去的不完全， 那么雜質就有可能殘留在海參內部， 然后就會影響整個海參的口感， 也就是我們常說的“牙磣”。

去完沙嘴的海參， 再把海參的腹部翻開， 會看到腹部里面有幾條白色的海參筋， 海參筋是非常有營養的物質， 但是會影響海參泡發的大小， 用剪刀把海參筋剪成小段， 這樣有利于海參漲發。

最后， 再用純凈水把海參里里外外都沖洗干凈， 這樣去除海參沙嘴的工作就全部完成了， 接下來就可以進行發制的工作了。

吃海參有什么好處

抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，

有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。 另外， 海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞， 調節神經系統的功能。

改善睡眠

食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。 精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，

對神經衰弱有特殊療效， 所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。

美容養顏

對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌的作用， 延緩肌肉衰老， 推遲更年期的到來。