穰荷姜做法大全 盤點穰荷薑的做法

穰荷姜做法大全

穰荷薑， 是一種姜科薑屬的多年生草本植物， 喜溫暖蔭濕的環境， 適宜在長江中下游及其以南地區生長， 在潛山， 一般的菜園中， 田裡， 樹蔭下都能種。 它的薑不是長在土裡， 而是在薑禾的根部， 呈紅白色， 有的也呈深紅。

《本草綱目》記載， 穰荷姜味辛， 性溫， 可入菜， 並有活血調經， 鎮咳祛痰， 消腫解毒的功效， 此外， 還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素和芳香酯等。 藥食兩用， 當真是個好東西！那麼穰荷薑應該如何食用呢？

一、小炒穰荷薑

材料：穰荷薑、青椒、鹽、味精、糖。

做法：1、穰荷薑洗淨切絲；

2、青椒洗淨切成絲；

3、熱鍋熱油， 先放入青椒爆炒再倒入穰荷薑；

4、放鹽、糖、味精調味即可。

二、秋葵拌穰荷薑

材料：秋葵、穰荷薑、日式高湯。

做法：1、秋葵用鹽搓一下， 過水燙一下（30秒）， 涼水沖， 切滾刀；

2、穰荷薑洗淨切絲；

3、切好的穰荷薑和秋葵裝盤， 淋上日式高湯；

4、放冰箱裡30分鐘就能上桌啦。

三、清炒穰荷千張

材料：穰荷姜、千張皮、毛豆、油、鹽、糖、味精。

做法：1、毛豆先用加了少許鹽的熱水焯一下， 至7、8分熟， 提前入味；

2、穰荷薑洗淨， 去掉外層的皮， 切成細絲；

3、千張皮用熱水迅速燙一下， 然後切成較細的絲備用；

4、鍋內加一點油（因為是要體現菜蔬的原味， 因此一般加沒有什麼味道的油， 比如沙拉油或者玉米油）， 依次放入毛豆、穰荷薑和千張翻炒；

5、過程中加入少許鹽和味精調味；

6、起鍋前可以加一點點白糖提味。

除了文中提到的幾種穰荷薑的吃法以外， 穰荷薑也可以用來入藥， 中醫認為， 穰荷薑的功效與作用有不少，