西蘭花土豆泥做法
西蘭花土豆泥是一種比較健康的做法， 我們知道西蘭花是一種營養價值比較高的十字花科的蔬菜， 它有一定的防癌抗癌的作用， 對身體有調理保健的效果， 把西蘭花和土豆在一起製作， 對身體也是有好處的， 尤其是對於想要減肥的人來說， 可以把西蘭花土豆泥當作晚餐， 是非常好的一種減肥餐。
西蘭花土豆泥做法
主料：西蘭花100克土豆100克
1.土豆去皮切小塊
2.蘭花切小朵
3.焯水1分鐘
4.土豆蒸熟
5.打成泥
6.完成
西蘭花的營養價值
西蘭花的營養豐富且全面， 營養成分居同類蔬菜之首， 在《時代》雜誌推薦的10大健康蔬菜中名列第四。 西蘭花主要含有蛋白質、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、類黃酮、脂肪及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鋅、錳等， 其營養價值高於一般蔬菜。
據測定， 每100g西蘭花含胡蘿蔔素7.2毫克、維生素C 51毫克、維生素a 1.2毫克、膳食纖維1.6g、蛋白質4.1g、碳水化合物4.3g、脂肪0.6g、葉酸29.8微克、鈣67毫克、鈉18.8毫克、鉀17毫克、磷72毫克、鎂17毫克、維生素E 0.91毫克、鐵1毫克、煙酸0.9毫克、鋅0.79毫克、硒0.7微克、錳0.24毫克、銅0.03毫克、維生素B1 0.09毫克、維生素B2 0.13毫克、維生素B6 0.17毫克。
有實驗表明， 西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌， 從而起到預防胃癌的作用。 此外， 西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素， 這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性， 也能預防胃癌。
