健康減肥養生食譜

【肉類食物】

▌香炸吉列豬排

材料

豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、麵粉適量、蛋液適量、麵包糠1勺、義大利脫脂乾酪2勺、橄欖油適量。

烹調方法

1、將豬腿肉放入保鮮袋中， 用木棒輕輕敲打， 將肉質打軟打薄， 然後取出， 用鹽和胡椒粉調味醃制。

2、然後依次地用麵粉、蛋液蘸滿醃制好的豬腿肉， 然後撒上麵包糠和脫脂乾酪。

3、在平底鍋中倒入橄欖油熱鍋， 將豬腿肉放到油中炸至金黃即可。

▌千層肉醬奶汁烤菜

材料

牛肉碎100克、洋蔥碎40克、芹菜葉碎2勺、蒜末1茶匙、水煮番茄100克、紅酒100毫升、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙、鹽和胡椒粉適量、鱷梨半個、茄子1根、比薩用芝士50克、橄欖油1茶匙。

烹調方法

1、在鍋中倒入橄欖油加熱， 放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒， 然後加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料， 用大火爆炒， 令水分蒸發， 然後放點鹽和胡椒粉調味。

2、將鱷梨去核切薄片。

3、在耐熱容器中倒入一層肉醬， 鋪上鱷梨片， 然後再鋪上一層肉醬， 重複好幾次， 令肉醬和鱷梨交替地一層一層重疊， 最後在表面鋪上比薩用的芝士， 放入烤箱中， 用200℃加熱10分鐘即可。

▌白汁雜菌燴雞排

材料

雞腿肉1塊、橄欖油1勺、洋蔥片1/4個、蒜絲半片、白葡萄酒100毫升、雞粉半茶匙、菌菇類食材100克、鮮奶油50毫升、牛油5克、鹽和胡椒粉少許、芹菜葉碎適量。

1、將雞腿肉的多餘脂肪和皮去掉， 用鹽和胡椒粉醃制。

2、用橄欖油熱鍋， 將醃制好的雞排放入平底鍋中， 將兩面都煎一下， 然後放入洋蔥片和蒜絲， 用中火煮一下。

3、然後往鍋裡放鮮奶油和牛油， 充分混合， 然後關掉火， 撒點鹽和胡椒粉調味， 最後用芹菜葉碎裝飾。