大家都嫌棄豬油，畢竟專家說吃豬油對身體不好，要是豬油熬成這樣，誰還不吃？
不知道大家平時炒菜都是用的是什麼油，
許多人一定是用植物油吧，
比較在常人的眼光中，
吃植物油比吃豬油的更加顯得健康些，
但是這也未必吧，
豬油也不差，
至少沒那些專家說的那麼不堪。
豬油的油脂與一般植物油相比， 有不可替代的特殊香味， 可以增進人們的食欲。 特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時， 可以獲得用其他調料難以達到的美味。 動物油中含有多種脂肪酸， 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當， 幾乎平分秋色， 具有一定的營養， 並且能提供極高的熱量。 奶油在人體的消化吸收率較高， 可達95%以上， 是維生素A和維生素D含量很高的調料， 所含的脂肪比例小於黃油， 較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。
自己炸豬油,最怕噴油,炸成花貓臉， 請按以下方法， 油脂乖乖受教,成品如雪花膏般白,首先買來豬板油,嫌油膩難切， 請豬老闆絞碎,
花椒,香葉,八角
豬板油加入辛香料,加些水,你沒聽錯,是加水,必須加
蓋上蓋子,最好是透明蓋， 可隨時查看,開大火煮
水煮豬板油,聽不到爆炸聲， 水正在煮熟中,慢慢水份少了,水氣太大,只好開個天窗查看
這時板油慢慢出油,火要轉成中火,
油泡出來， 油脂形成中
火力不大,沒油爆聲,也沒金花四濺會嚇著你,油脂呈金黃色,表示快好了
瀝去辛香料,不必丟棄,切碎做麵食餡料裡增香劑,杠杠滴
最後清晰的豬油就這麼出來了， 怎麼樣， 還不錯吧。
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。 用它調味的食品要趁熱食用， 放涼後會有一種油腥氣， 影響人的食欲。 動物油熱量高、膽固醇高， 故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。 一般人食用動物油也不要過量。
