香酥千層餅的做法

香酥千層餅是我們在平時的生活中經常可以吃到的一種小食品， 而且很多人一般都是當作早飯吃的。 我們一般都是在街邊小攤吃到香酥千層餅的， 但是關於香酥千層餅的做法， 我們卻是不得而知的， 因為那些賣香酥千層餅的老闆是不會告訴我們的， 而且一般情況之下， 我們也是不會知道香酥千層餅的做法的。

其實在很多人的心中也是不太想要知道香酥千層餅的做法的， 因為對於他們來說， 也許學會了做香酥千層餅反而不好了。 因為到時候他們就不能在想吃香酥千層餅的時候就去買來食用了， 這種想法是錯誤的。 下麵就來說說香酥千層餅的做法。

千層餅， 又叫“瓤子餅”， 是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一， 歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。 這種餅外邊用一層面皮包起來， 而內有十數層， 層層相分， 烙熟後， 外黃裡暄，

酥軟油潤， 熱食不膩， 涼吃不散口， 且味道香美。 千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃， 餅裡拌有海苔粉， 外面灑上一層芝麻。 熟後酥香可口。 千層餅也是一種納西族食品。

香酥千層餅的做法：

原料：麵粉500克， 鹽5克， 豬大油些許。

做法：1、燙水至80度， 活一多半麵粉， 注意要柔軟的感覺;

2、面稍微涼， 兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意)， 醒面20分鐘;

3、面板鋪開， 把面攤勻成3-4毫米厚， 把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;

4、把面皮從一端開始卷起， 搓成直徑4-6公分的面卷， 然後從兩端開始， 相反方向， 對卷， 卷到中央， 疊放起來， 均勻的攤至5-8毫米厚度。

5、鐵鍋放少量油， 燒熱， 把餅放進鍋裡， 慢火， 反復， 直至熟透， 起鍋即可。

注：此做法經驗的成分非常大，

因此想表述很清楚也很難， 湊合看吧， 多練習會成功的。 做出的千層餅， 一定要外皮酥， 壤多， 味道香。

近幾年來， 香酥千層餅是越來越受到人們的歡迎， 這應該是因為香酥千層餅的口味好， 而且吃起來也是比較方便的原因吧。 其實香酥千層餅這麼受歡迎還有另外一個原因， 那就是香酥千層餅吃起來比較壓餓。 現在通過對於香酥千層餅做法的瞭解， 相信很多人基本已經學會了香酥千層餅的做法， 以後就可以自己做來吃了。