家常做法菜譜有哪些

很多朋友都想要學做家常菜， 對於這些朋友來說， 瞭解家常做法菜譜是必須的。 那麼家常做法菜譜怎麼做呢？家常做法菜譜有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹家常做法菜譜有哪些的相關內容， 僅供大家參考哦！想要瞭解家常做法菜譜有哪些的朋友可以來看看。 下面請看詳細的介紹。

一、家常京醬肉絲

材料：甜麵醬80克， 料酒5毫升， 味精2克， 白糖20克， 鹽1克， 澱粉2克， 雞蛋1個， 油150毫升。

做法：

1、將豬肉切絲， 加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻， 醃5分鐘；將蔥白斜切成絲放在盤中。 炒鍋置火上倒油， 燒熱後將下肉絲炒散， 至八成熟時出鍋， 放在盤中瀝幹油分。

2、炒鍋上火放油， 加入甜麵醬略炒， 放入料酒、味精、白糖， 不停炒動甜麵醬， 待白糖全部熔化， 且醬汁開始變粘時， 將肉絲放入， 不停地炒動， 使甜麵醬均勻地沾在肉絲上。

3、肉絲放在盛有蔥絲的盤中， 將蔥絲基本蓋住， 食用時拌勻即可。

二、家常回鍋肉

材料：五花肉， 豆瓣醬1勺， 豆豉少量， 老抽少量， 青辣椒6個， 紅椒1個， 白糖少許。

做法：

1、五花肉切薄片。 最好在肉沒有完全解凍的時候就切， 這樣比較好切。

2、鍋內入油， 不用太多， 沾滿鍋底即可。 五成熟時放入一勺豆瓣醬和少量豆豉， 炒出香味後倒入五花肉片。

3、翻炒片刻至五花肉出了一部分油後（大約1分鐘）， 加入一勺老抽繼續翻炒。

4、待鍋中油比較多了之後， 放入青椒和紅椒翻炒至它們變軟後， 撒一點兒糖提味即可出鍋。

三、家常麻婆豆腐

材料：豆腐300克， 豬肉餡100克， 香蔥1棵， 生薑1小塊， 大蒜6瓣， 花椒1大匙， 澱粉適量， 幹辣椒2個， 食用油30克， 香油1大匙， 醬油1/2大匙， 豆瓣醬1大匙， 白糖2小匙。

做法：

1、豆腐切丁， 香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬， 再放入豬肉餡炒熟。

3、加入適量水， 煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

5、燒熱香油， 爆香花椒， 將花椒油淋在豆腐上即可。

以上就是關於家常做法菜譜有哪些的相關介紹。 上面介紹的三種家常做法都是挺簡單的， 相信大家看完上面介紹的相關做法之後， 已經掌握了這三種菜譜的做法了。 對於新手來說， 想要學家常菜的話， 不妨參考下上面介紹的家常做法菜譜哦！一定會事半功倍的。