美食推薦——牛肉番茄鍋貼

食材

主料：小麥麵粉150g、牛肉250g、番茄2個、洋蔥1個、

輔料：油適量、鹽適量、薑適量、花椒適量、料酒適量、

步驟

1.牛肉用冷水泡上幾個小時， 中途換幾次水;

2.花椒用開水泡上半個小時;

3.將牛肉切成小點塊， 放入攪拌機中;

4.開動攪拌機， 將牛肉攪拌成泥;

5.麵粉放入盆中， 加入適量的水， 將面和成稍微硬一點程度;

6.蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘;

7.洗淨的番茄用筷子插住， 放在火上烤， 直到番茄皮炸開;

8.這樣番茄皮就很容易的去除;

9.番茄切成兩半， 用小勺將裡面的番茄中含水量的番茄籽的部分掏出;

10.再將番茄切成小塊， 加入適量的橄欖油攪拌均勻;

11.牛肉泥中加入適量的鹽、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌均勻;

12.再加入剛掏出來的番茄汁攪拌均勻;

13.加入花椒水;

14.最後加入番茄塊;

15.攪拌均勻， 這樣餡料就準備好了;

16.將和好的麵團擀成薄皮， 用模具取出合適的圓片， 將鍋貼皮都全部準備好;

17.包入適量的牛肉番茄餡料;

18.對折後捏緊;

19.將牛肉番茄鍋貼準備好;

20.接通電源， 打開開關， 先預熱， 電餅鐺上下盤都用油刷一層;

21.預熱好後將鍋貼整齊的擺放在電餅鐺上， 按下製作鍋貼的功能鍵， 蓋上蓋;

22.五分鐘後， 香噴噴的鍋貼就做好了。 小貼士

1. 牛肉提前泡水， 中途換幾次水， 將血水泡出， 這樣牛肉味道更鮮， 再將牛肉切成小塊後放入攪拌器中攪打成泥;

2. 番茄要先去皮， 放在火爐上烤至番茄皮炸開， 這樣很容易去皮;再切成兩半， 挖出中間含水量大的番茄籽部分， 再切成碎末， 加入適量的橄欖油， 裹住水分;

3. 牛肉中加入適量的洋蔥末、薑末、鹽和料酒等順著一個方向攪拌上勁， 再打入適量的花椒水， 再加入剛挖出的番茄汁， 最後加入番茄丁，

4. 將餳好的麵團擀成圓形的餃子皮， 中間放入準備好的牛肉番茄餡料， 將頂端捏緊， 兩邊不需要封口;

5. 先在電餅鐺上下盤刷層油， 預熱好電餅鐺， 整齊的擺放好鍋貼， 按下鍋貼的功能鍵， 蓋上蓋， 直至鍋貼煎至金黃即可。