高壓鍋燜豬蹄的做法

豬蹄是非常美味的食材， 而且營養價值非常高。 不過， 豬蹄做起來是非常不好做的， 主要是不容易弄熟， 選擇高壓鍋能大大的縮短做的時間。 如果喜歡豬蹄的話， 可以嘗試一些高壓鍋簡單的做法， 這樣在家就能經常吃到美味的豬蹄了。 那么， 燜豬蹄的做法高壓鍋的方法有哪些？下面咱們就來看看吧。

做法一

材料

豬蹄1只， 花生15粒， 黃豆15粒， 紅棗6個， 大蔥1根， 姜5片， 八角2個， 花椒10粒， 清水適量。

做法

1.在菜場買的豬蹄會比較新鮮。 第一步是把豬蹄拿清水洗凈， 然后將表面的毛剔干凈， 剁成小塊。

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。

3.湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右， 用大火將水燒開， 撈出豬蹄塊用水冼干凈。

4.鍋中放清水， 倒入豬蹄， 大火燉開后轉成中小火， 加入蔥、姜、八角、花椒等香料， 加蓋慢慢燉1個小時。

5.湯汁逐漸變濃顏色變白后， 倒入花生、黃豆， 以及浸泡的水，

6.黃豆酥爛后加入紅棗、鹽， 繼續用小火燉20-30分鐘即可。

做法二

材料

豬蹄250克， 大豆250克， 黃酒10克， 大蔥8克， 姜5克， 鹽3克。

做法

1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛， 刮起去浮皮。

2.黃豆提前浸泡1小時， 備用。

3.姜洗凈切片。

4.大蔥切段。

5.豬蹄內加入清水、姜片煮沸， 撇沫。

6.加上酒、蔥及黃豆， 加蓋， 用文火燜煮。

7.至半酥， 加精鹽， 再煮1小時。

8.調入味精， 即可。