凍肉的做法

現在很多人喜歡吃凍肉， 凍肉的口感是很好的， 入口即化， 最重要的是肥而不膩， 很多人喜歡自己在家做凍肉， 自己做的衛生安全上面是值得放心的， 也不含什麼食用膠， 那麼大家了解凍肉是怎麼做的嗎， 今天我們就來給大家分享一些凍肉的做法， 其實是很簡單的， 很容易學會。

凍肉應該是很多人都喜歡吃的吧， 凍肉的味道是很好的， 而且它的吃法是很多的， 那麼大家了解凍肉的做法嗎， 下面我們就來給大家介紹凍肉是怎麼做的， 讓大家掌握這樣美食的做法。

做法一

1.肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸， 撈出冷水洗淨去乾淨殘留的肥油。 (鍋中放入姜片蔥段大料花椒料酒)

2.處理好的豬皮400克切成條或是丁， 加水1100克一起放入容器裡， 高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸， 壓閥後改小火45分鐘即可。 等高壓鍋撒氣 後， 用罩濾將肉皮撈出。

3. 放入冰箱冷藏室24小時即可。 吃時切片裝盤， 配以喜歡的作料， 蘸醋尤佳。

做法二

1、將肉皮刮去豬毛， 下涼水鍋， 開後煮約5分鐘撈出， 撇去浮沫;

2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉， 將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用;

3、薑少許切末(或用薑粉)， 將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好， 製成料包;

4、鍋中做水， 放入備好的肉皮、料包和調味料(鹽、醬油及少量的糖)， 用大火燒開， 然後轉小火熬制2小時左右， 料酒要晚些再放， 否則容易揮發殆盡， 小火熬制的過程中最好不停攪動， 一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止;

5、將其倒入容器中， 自然擱置使之變涼凝固， 即成。

凍凍肉

材料

豬肉皮， 大料， 薑片， 花椒， 蔥段， 料酒。

做法

1) 肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸， 撈出冷水洗淨去乾淨殘留的肥油。 (鍋中放入姜片蔥段大料花椒料酒)

2) 處理好的豬皮400克切成條或是丁， 加水1100克一起放入容器裡， 高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸， 壓閥後改小火45分鐘即可。 等高壓鍋撒氣 後， 用罩濾將肉皮撈出。 倒入保鮮盒中， 加入適量的湯， 加入鹽和雞精以及白椒粉調味。

3) 放入冰箱冷藏室24小時即可。 吃時切片裝盤， 配以喜歡的作料， 蘸醋尤佳。

凍肉的做法大家應該瞭解了一些了吧， 是不是凍肉也是很容易做的， 現在很多人都是特別愛吃凍肉的， 特別是在夏天， 很多人喜歡吃簡單的東西， 做一些凍肉， 拿出來吃就會很開胃，