飲食保健 常吃兩大果類美食

火龍果的功效與作用

火龍果的英文是Pitaya， 本名青龍果、紅龍果。 原產於中美洲熱帶。 火龍果營養豐富、功能獨特， 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素， 豐富的維生素和水溶性膳纖維。 火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物， 原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區， 屬典型的熱帶植物。 火龍果是一種由南洋引入臺灣， 再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。 火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。 她光潔而巨大的花朵綻放時， 飄香四溢， 盆栽觀賞使人有吉祥之感，

所以也稱“吉祥果”。

1.火龍果中花青素含量較高。 花青素是一種效用明顯的抗氧化劑， 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用， 還具有抑制腦細胞變性， 預防癡呆症的作用。

2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白， 這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合， 通過排泄系統排出體外， 從而起解毒的作用。 此外， 白蛋白對胃壁還有保護作用。

3.火龍果富含維生素c， 可以消除氧自由基， 具有美白皮膚的作用。

4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果， 水溶性膳食纖維含量非常豐富， 因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。 鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，

對人體健康有著重要作用。

火龍果食療方法

火龍果番薯香奶飲

材料：火龍果100克， 番薯100克， 牛奶250毫升。

制法：番薯切成小方塊， 隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊， 與蒸熟了的番薯一起裝碗， 淋上牛奶即可(喜歡甜食者， 可用甜牛奶)。

食法：若配上一份荷包蛋和適量點心， 即成一頓美味營養的早餐。

作用：常吃可以提高免疫力， 預防便秘和腸癌。

火龍果西米露

火龍果材料：火龍果1個， 西米一把， 冰糖、枸杞適量。

做法：1.煮西米：需要經過兩次冷熱交替， 先煮至中間有白點， 呈半透明狀， 撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後， 撈起過第二次冷水， 才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。 2.火龍果對半切開，

用挖勺挖出果肉， 保持果皮完整， 然後將挖出來的果肉粒放回果皮中， 加入西米、冰糖即可。

功效：夏日常吃可以健脾養胃。

人參果的功效與作用

“茄瓜一人參果”可食率達95%以上， 具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

據化驗分析， 在每100克成熟鮮果中， 含蛋白質1.9克， 是黃瓜、番茄的2倍， 鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克， 與黃瓜、番茄相近， 而遠低於鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克， 與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。

是梨與蘋果的32倍， 黃瓜的14倍， 番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克， 是番茄、黃瓜的8倍， 蘋果的5倍;維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿蔔素0.9毫克， 是番茄的2倍， 黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克， 必需氨基酸253毫克， 均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。

還有鉬3.44毫克， 鎂11.2毫克， 鐵6.59毫克， 鋅1.14毫克， 錳0.39毫克。 鈷0.332毫克。

從以上化驗分析中可以清楚地看出， “茄瓜一人參果”所含的營養成分確實較高， 也較為全面.食之能補充人體之需要， 具有較高的營養保健價值。

人參果食用方法

人參果的科學食用與深加工的方法頗多， 現簡介如下：

①人參果炒肉片：人參果250克， 豬肉100克， 精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。 先將人參果去蒂、洗淨、切片， 再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒， 七八成熟時加入人參果片和佐料， 再炒熟裝盤即可。

④籠蒸人參果：即將人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連， 將果瓤挖去， 再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，

取出待溫， 用潔淨的快刀將其橫切成片.然後食之。 此外， 作為蔬菜， 還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人參果果汁、罐頭、果脯、霜淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

總結：通過以上這些文章的敘述， 我想大家都知道這兩道果類美食的營養功效有多高了， 那麼不妨照著小編推薦的那些食療方法去做一做， 吃一吃吧， 對你的身體健康有很多幫助哦。