夏季養生食譜推薦 三款清涼菜最下飯

夏季是一個火熱的季節， 到了夏天， 什麼樣的家常菜適宜吃從而達到一些去火清熱、消暑解毒的功效呢?下面小編給大家推薦幾款夏季養生食譜， 清熱去火最有效， 一起來看看吧。

蒜香腐乳豆角的做法

1主材：備好;豆角洗淨切成整齊的段;蒜用壓蒜器壓成茸， 腐乳用勺子壓成泥， 指天椒切成粒備好;鍋燒熱油， 把蒜茸和辣椒粒小火炒香。

2然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上， 撒入1/2茶匙鹽， 拌勻後即成蒜蓉腐乳汁;鍋放水煮開， 撒入1茶匙鹽， 將豆角焯熟， 斷生即可;再把焯過水的豆角放入涼開水裡泡一會， 瀝幹水待用;把瀝幹水的豆角碼入盤中， 淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。

3雖然最近每天都下幾場雨， 但是高溫依舊肆虐， 濕熱難言。 這樣的天氣最適合吃豆， 因為豆類食物含有肉類也有的脂肪和蛋白質之餘， 更含有肉類所不具備的微量元素。

夏天暴雨的天氣比較多， 中醫認為濕氣通於脾， 所以人在夏天容易出現脾虛。 夏天， 如果能常吃一些豆類， 能起到健脾利濕的作用

4如果想減肥也可以多吃豆， 因為豆屬高纖維食物， 可以解決便秘的困擾， 能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。

5今天這道菜用腐乳來增強菜的口感， 非常開胃， 連不愛吃豆角的老公也願意淺嘗幾口。 在這炎炎的夏日， 來碗白粥， 吃點涼拌豆角， 真是爽歪歪~~

6這綠油油的顏色也非常惹人愛， 就算是放置一個小時仍然保持脆綠的顏色~~ 竅門就在於焯水的時候開水裡放點兒鹽， 焯水後放入涼開水裡泡一會(有條件的話可以用冰水冰鎮一會)。 簡單吧~~

苦瓜炒雞蛋的做法

1將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開， 軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除， 刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中， 撒上少許食鹽抓勻醃制約10分鐘左右， 滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝幹備用;將雞蛋打散， 添加澱粉水2-3勺， 料酒幾滴， 攪打均勻;鍋注油燒熱，

下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊， 雞蛋炒至七成熟起鍋;

2鍋內酌情添加食用油， 下蒜末、生薑末熗鍋煸香， 將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下， 調入少許白砂糖， 下精鹽調味;將蛋塊回鍋， 與苦瓜一同翻炒均勻， 淋少許蒸魚豉油， 即可出鍋裝盤。

3【小貼士】 從三個環節入手， 讓苦瓜不“苦”!

1、採購環節：挑選苦瓜有訣竅， 紋路密的苦瓜味濃， 相反， 紋路寬的苦味就淡;

2、烹飪前：用少許精鹽抓醃一下， 有助於減輕苦瓜的苦澀味， 並且炒出來的苦瓜更脆口;烹飪之前將苦瓜放入冰箱冰鎮一下， 也可以有效減少苦味。

3、烹飪中：烹飪時， 試試調入少許白砂糖， 炒出來的苦瓜苦中回甘， 甜絲絲的味道更爽口。 搭配雞蛋、蝦皮等等鮮口食材一同燴炒， 也可以有效沖淡苦瓜的清苦味。

涼拌芹菜海帶的做法

1把黑木耳和海帶用水洗淨發透， 黑木耳、海帶洗淨切絲。

2嫩芹菜梗洗淨切成3釐米長， 黑木耳、海帶絲用水炒熟。

3芹菜用沸水煮3分鐘撈起， 原料冷卻加鹽、雞精拌勻後即可食用。

4血管上皮細胞的功能會隨年齡漸長而退化，

加上遺傳和飲食習慣的影響， 當男性超過45歲、女性超過55歲， 就要注意積極防治高血脂。 由於血液中血脂高， 要想血液能夠正常迴圈， 就需要更大的血壓， 所以高血脂和高血壓是併發的。 患有高血脂、高血壓的人飲食上應以清淡為主， 少食油膩， 高脂肪的食物。 此類人的養生原則應該是補氣活血、涼血滋潤。

涼拌芹菜海帶飲食特點

海帶有豐富的碘， 海帶氨酸有降血清膽固醇的作用。 海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收， 降低血壓;

黑木耳可抑制血小板凝聚， 有降血液中膽固醇含量的功效;

芹菜味甘性涼， 有明顯的將血壓和降血脂的功效