常食黑豆，可百病不生
對於現在的人們來說， 日常的飲食越來越豐富， 各種新鮮蔬菜， 雞鴨魚肉成為餐桌上的常客， 其實除了這些日常說吃的意外， 我們還可以多吃一些黑豆， 黑豆營養豐富， 在保健方面更是尤其獨特的優勢， 並且在古籍中有記載稱：常食黑豆， 可百病不生。 下面就讓我們瞭解一下黑豆的食療功效。
常食黑豆 可百病不生
黑豆泡醋-養腎補腎
製作方法及功效：黑豆煮成七八成熟， 然後撈出來用醋泡， 大概的比列是10斤黑豆2斤醋， 泡一個星期後即可食用， 在吃晚飯前吃個20多粒， 當零食吃就可以。
黑豆泡醋功效： 養腎、補腎。 主要症狀是， 治療白頭發， 耳鳴聽力下降， 眼花， 記憶力下降， 因腎影響到脾不好。 -視力下降， 頭暈目眩， 這是案頭工作的人最大的痛苦。 吃黑豆就能緩解這些不適!
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黑豆的保健功效：
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對眼睛有益的維生素a。 這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞， 也助於防止視力下降.
其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出， 有助於高效攝取營養成份。
黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸， 熔點低， 易於消化吸收， 不會沉積在血管壁上。 其最大特點是含有植物固醇，
黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源
黑豆中的鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用， 可以排除人體多餘的鈉， 從而有效預防和降低高血壓。
黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血， 碘可預防甲狀腺腫大。
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素， 能有效抑制乳腺癌 、前列腺癌和結腸癌， 對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
黑豆的血糖生成指數很低， 只有18， 而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88， 是黑豆的近5倍。
因此， 黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆有補虛養血之功， 又名烏豆， 內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。 中醫認為， 其味甘、性平、無毒。 有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。 李時珍曰：黑豆入腎功多， 故能治水、消脹， 下氣， 治風熱而活血解毒。
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黑豆用作食療的方法很多
治療產後百病：黑豆3升， 炒熱至有煙出， 入酒瓶中， 經1日以上， 每次服此酒半小杯， 每日服2至3次， 令微出汗， 身潤即愈。 產後常服， 既防風氣， 又消結血(此方名叫豆淋酒)。
治療虛症：治腎虛消渴， 炒黑豆、天花粉各等分， 研末， 麵糊和丸如梧桐子大， 每次服70丸， 煮黑豆湯送下， 1日兩次(此方名叫救活丸)。
治肝虛目眩： 用醋同牯牛膽盛黑豆， 懸於通風處， 取出後每夜服3至7粒， 日久自愈。
治療體虛盜汗：黑豆衣15克， 浮上麥15克， 水煎服;治老人腎虛耳聾、小兒夜尿， 豬肉500克， 黑豆100克， 煮爛熟， 任意食之。 -
治療各種血症：治男子便血， 黑豆1升， 炒焦研末， 熱酒浸之， 去豆飲酒;治壞血病， 山楂、黑豆、白糖各120克， 搗碎加水3杯煎沸， 再加黃酒60克， 一次服下;治一切下血， 將黑豆以皂角湯微浸， 炒熟去皮研末， 煉豬油和丸(梧桐子大)， 每服30丸， 陳米湯送下。
治療各種白髮：治老年白髮， 黑豆適量， 蒸熟曬乾， 反復幾次， 用時每取6克， 口嚼後淡鹽水送下， 日服兩次;治各種非遺傳性白髮， 黑豆120克， 米醋500克， 以醋煮黑豆如稀糊狀， 濾去渣， 以潔淨牙刷蘸藥醋， 外刷毛髮， 每日1次。
治脫髮： 黑豆500克、水1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮， 以水盡豆粒飽脹為度， 取出放器皿上， 潮幹時撒細鹽少許，
黑豆有降血壓功效
傳統中醫也認為“黑豆解毒補腎”， 有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。 豆類除富含優質蛋白外， 也被列為異黃酮的最佳來源， 黑豆、大豆含量約118.5毫克、豆粉148.6毫克， 其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀，尤其可促進人體對於鈣的吸收，可改善骨質疏鬆症狀。
現今十分風行的黑豆咖啡，以3：1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效，甚至也出現了黑豆香腸、黑豆霜淇淋、黑豆麵條、黑豆優酪乳等。
其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀，尤其可促進人體對於鈣的吸收，可改善骨質疏鬆症狀。現今十分風行的黑豆咖啡，以3：1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效，甚至也出現了黑豆香腸、黑豆霜淇淋、黑豆麵條、黑豆優酪乳等。
