雪里紅炒肉末

2014-08-16

雪里紅是蔬菜當中一種，這樣的蔬菜在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，而且雪里紅在制作上，都是有著不錯的方法，它利于制作菜肴，同時也可以制作成包子，因此雪里紅在制作上，也是有著很多方式，那雪里紅炒肉末做法是很多人最愛，這樣的佳肴受到很多人歡迎。

那雪里紅炒肉末做法如何進行呢，這道佳肴在制作上，并不是很復雜，但是制作的時候，需要進行材料的準備，這樣使得制作的時候，不會有缺乏材料的現象，能夠順利的進行制作。

雪里紅炒肉末：

材料：雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖1/2小匙，香油少許。

做法

1.雪菜洗凈切細丁，辣椒切小段，備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。

3.在作法2的鍋中續放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，

再加入所有調味料拌炒入味即可。

野筍雪菜炒肉末

材料：筍，紅椒，切丁，肉末，生抽，鹽，生粉，雪菜，油，紅椒丁，白糖。

做法：

1.筍、紅椒、切丁，肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻，雪菜也沖洗一下瀝干水分。

2.先用油將肉末過一下，變色即盛出，留底油把筍和雪菜炒一下，可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。

3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。

4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。

小訣竅

這個菜也沒有放鹽，雪菜雖然沖洗了下還是很咸的，加上肉末里已經放了點鹽和生抽。辣椒最辣的部分其實是里面的芯和籽，不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。

以上就是對雪里紅炒肉末做法詳細說明，制作它的時候要注意食材的選擇，

看是否新鮮，這樣制作出來的雪里紅在口感和色澤上，才會非常獨特，在吃的時候，對身體各方面也是不會有任何損害，這個也是要進行注意的。