蒜苗炒臘肉

蒜苗是一種具有很高營養價值的綠色蔬菜。 人們經常吃蒜苗， 好處多多。 蒜苗具有很好的殺滅細菌的作用， 還能夠預防一些疾病的發生， 如冠心病、動脈硬化、血栓、癌症等。 可見， 經常吃蒜苗是十分有利於人體健康的。 蒜苗炒臘肉是一款製作簡單、味道極好、營養豐富的菜式。

相信很多朋友都曾吃過蒜苗炒臘肉， 卻不知道其做法。 其實， 這款菜式製作起來不費力氣， 比較簡單。

1.臘肉洗淨， 放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼

2.蒸好的臘肉切成片， 蒜苗切成段

3.鍋燒熱， 倒入少許油， 幾粒花椒， 出香味後， 將花椒揀出， 倒入臘肉片翻炒

4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5.倒入少許生抽， 炒勻後倒入蒜苗段， 翻炒兩下即關火

6.再將蒜苗翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、蒜苗放入鍋中後翻炒兩下後， 即可關火， 用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可， 此時的味道最清新鮮嫩

2、臘肉本身是鹹的， 又點了少許生抽， 所以不需放鹽。

溫馨提示：蒜苗炒臘肉是一款比較好吃的家常菜， 而且製作比較簡單。 蒜苗， 是一種具有豐富營養的蔬菜。 人們經常食用蒜苗， 能夠抑菌殺菌， 防治一些疾病。 但是， 人們千萬不要食用過量， 否則會影響身體健康。