反季節蔬菜，怎麼吃才會更加健康

市面上的反季節蔬菜越來越多， 以至於很多人已經分不清哪些是反季的， 哪些是應季的了。 還時不時有「專家」跳出來提醒大家說， 反季蔬菜有這問題那問題， 讓許多人糾結不已。

「反季節蔬菜」說的到底是什麼？

大棚種植

所謂「應季」， 只是那個季節的自然氣候適合植物生長而已。 其實嚴格說來， 植物生長需要的不是「季節」， 只要創造出那個季節的光照、空氣、水、溫度和肥料等條件，

就都能長出來。 通過大棚去「人造」一個植物生長所需要的局部環境， 植物就能夠按照人類的需求去生長。

反季蔬菜安全嗎？其實， 反季節蔬菜比起應季蔬菜， 並不會更「不安全」。 對於第一種和第二種反季蔬菜， 人們一般沒有太多的顧慮。 對於第三種， 也就是大棚種植的蔬菜， 往往有比較多的擔心。 尤其是一些不負責任的專家， 經常發表一些聳人聽聞的言論， 更讓消費者憂心忡忡。

植物激素

一聽到「激素」兩個字， 很多消費者就害怕了。 其實， 「植物激素」的正式名稱應該叫 「植物生長調節劑」， 能夠調節植物的生長發育。 它們對於植物的作用， 類似於激素對人體的作用， 所以被稱為「植物激素」。

但是， 它們只能對植物其作用， 而無法對人產生作用——比如花粉就是植物的「精子」， 但並不能讓人類懷孕呀， 同樣的道理， 對於人體而言， 植物激素也只是一些很普通的物質。

最重要的是， 「植物激素」要獲得用於果蔬生產的「上崗資格」， 並不僅僅是能夠調節植物生長就可以了， 還要經過深入廣泛的安全評估，

確認不會帶來安全風險。 實際上， 目前廣泛使用的那些植物激素， 都是無毒或者毒性很低的， 施用之後還會自動降解， 最後在蔬菜上即使有殘留， 也遠遠低於權威機構制定的「安全標準」。

農藥

超標使用農藥確實是一個問題， 但這種問題再應季蔬菜中也存在。

大棚種植環境溫暖而濕潤， 這樣的環境不僅適合蔬菜生長， 同樣也適合病菌和害蟲生長。 施用農藥， 也就是不得已而為之的事情。 現在的農藥都已經相當安全而且高效， 規範合理地使用完全可以既有效地防治病蟲害， 又保障食用安全。 但農藥難免有殘留的問題， 尤其是許多小種植戶， 缺乏對農藥的規範使用， 就產生了「殘留超標」的問題。

但因為所有的蔬菜都可能存在這種問題， 我們也不能什麼都不吃了。 其實之前我就給大家介紹過， 生活中可以通過一些小技巧可以有些地避免或減少果蔬中的農藥殘留問題。

最後， 當然還應該加強對農戶的指導， 敦促他們合理使用農藥。 另一方面， 需要監管部門加強監控，

避免農藥殘留超標的蔬菜進入市場。

反季蔬菜有營養

營養當然是有的， 食物都有營養。 我知道大家關心的是， 反季節蔬菜和應季蔬菜哪個更有營養。

不管是異地種植長途運輸， 還是長期保存售前催熟， 或者是大棚種植， 反季節蔬菜跟「應時當地」的蔬菜都不完全相同。 在某些營養成分含量上，反季蔬菜可能會低一些。不過這些差異並不大，通常還不如不同品種的同類蔬菜之間的差異更大。

在某些營養成分含量上，反季蔬菜可能會低一些。不過這些差異並不大，通常還不如不同品種的同類蔬菜之間的差異更大。