藕的營養價值及功效都有哪些？

蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一。 不僅僅因為美味， 而且藕的營養價值還是非常高的。 蓮藕不僅僅可以生食而且可以做菜， 還具有一定的藥用價值， 因此我們知道日常生活中， 我們自然少不了藕這樣美味的蔬菜了， 讓它變成你餐桌的常客吧。

藕的營養價值而且食用方法非常的多， 不僅僅可以做菜， 而且可以曬乾做成別的美味， 但是需要注意我們在食用藕的時候， 注意挑選新鮮的， 因為發黑、異味的最好不要吃， 以免影響健康。

營養價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香，

3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

雖然藕的營養價值高， 而且食用非常的美味， 但是需要注意的是， 特別是產後媽媽最好不要太早吃， 以免影響健康， 這個是非常重要的。 而且對老年人來說， 可以適當的多吃藕有益健康哦。