千層椰汁桂花糕是比較常見的一道甜品，
做法相對比較簡單，
吃起來口感非常的不錯，
在做好以後最好是放到冰箱裡面凍一下，
這樣吃起來口感更好，
有很好的消暑解熱的作用，
營養價值也是不錯的，
平時適當的吃一些，
有很好的補充植物蛋白的作用，
有一定的防病抗病的效果。
千層椰汁桂花糕的做法
材料椰汁糕材料 ：熱水400ml、魚膠粉26g、糖110g、淡忌廉70 ml、椰汁200ml桂花糕材料 ：熱水250ml、凍水200ml、魚膠粉23g、糖100克、桂花糖1湯匙做法
椰汁糕做法 ：1) 將魚膠粉加糖混合，
加入熱水拌勻至完全溶解。
(可坐熱水加快溶解)2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，
不要打至起泡。
3) 倒入魚模內放涼後，
放入雪櫃內雪約30 分鐘。
桂花糕做法 ：1) 將魚膠粉加糖混合，
加入熱水拌勻至完全溶解。
(可坐熱水加快溶解)2) 將桂花糖加入拌勻後，
再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，
放入雪櫃內凝固。
其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.一層椰汁一層桂花上.
做法二
材料桂花層材料：糖桂花大半碗，
水兩碗，
魚膠粉25g椰汁層材料：椰漿半罐，
牛奶250ml，
水1碗，
魚膠粉25g
做法【桂花層】：1、將水煮開，
然後加入糖桂花。
2、等桂花水煮開之後，
關小火。
3、然後加入魚膠粉，
邊攪拌邊加，
等魚膠粉全溶化後即可。
【椰汁層】：1、將水煮開，
放入糖，
煮直糖融化。
2、往糖水中加入椰漿、牛奶，
煮開。
3、煮開後關小火，
加入魚膠粉，
邊攪拌邊加入，
煮至魚膠粉融化關火即可。
【成品】1、向容器中倒入第一層椰汁，
然後放入冷凍室（就是結冰的那層）10分鐘。
2、10分鐘之後取出，
然後將放涼了的桂花水用勺子舀在已凝結的椰汁層上，
再放入冷凍室10分鐘。
3、依次重複，
放到最後一層的時候放入冷藏室2個小時以後即可。
