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四季養生

哪些藥膳有助於春季護肝

一、韭菜炒鱔絲

配料:熟黃鱔絲300克、韭黃150克。 植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。

做法:熟黃鱔絲洗淨後切段。 韭黃摘洗乾淨, 切段。 鍋內加植物油, 燒至五成熟放入蔥段熗鍋, 再放入鱔絲和薑末翻炒, 加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉, 用小火炒4分鐘左右。 待鱔絲入味後, 加入韭黃翻炒至韭黃熟透。 加水澱粉勾芡, 淋少許香油翻炒均勻即可。

功效:溫補肝腎、助陽固精。

二、韭黃腰花

配料:韭黃150克、鮮豬腰1個。 植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法:韭黃洗淨切段。 豬腰剖開, 去除白色腰臊,

洗淨後用斜刀橫切成片, 泡在水裡, 把血水浸泡出來, 除去臊味, 撈出瀝幹水分。 將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裡, 再加少量鮮湯兌成芡汁備用。 鍋內放入植物油, 油熱後放入豬腰片, 至豬腰五成熟, 撈出瀝油。 鍋內留少許油, 放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下, 放入兌好的芡汁炒勻, 加入少許香油即可。

功效:溫陽補虛、健腎。

三、干貝蘆筍

配料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法:蘆筍去皮, 切段。 文蛤吐沙, 洗淨, 用沸水燙熟後去殼取肉備用。 鍋內倒香油燒熱, 放入蔥花爆香, 先放入干貝、蘆筍拌炒, 再放入文蛤用大火略炒, 加鹽即可。

功效:補血養陰、滋補肝腎。