豆角茄子的做法

做豆角， 做茄子， 相信這都難不倒吃貨的你。 豆角是豌豆 ， 扁豆的一個總成， 營養豐富， 對人體的健康有著很好的作用， 關于豆角的做法很多， 也比較簡單， 其中較為常見的就是涼拌， 炒， 燉。 而另外， 茄子也是一個比較常見的蔬菜， 含有人體所需的很多營養， 如果將豆角和茄子正確的結合， 那么， 將會達到更好的價值， 下面就來了解一下“豆角茄子的做法”吧。

當被問到豆角茄子的做法， 很多人的第一反應就是放在一起亂燉， 那么， 是不是豆角茄子的做法就是這樣的呢?這樣的口感如何呢?怎樣的做法才能更好的兼顧到營養和美味呢?一下就是關于“豆角茄子的做法”的介紹。

1、首先茄子要挑細長一點硬一點的~切條之后泡一下水~把茄子的澀味泡掉~同時又吸飽水份少吃油~控干以后拌點生粉~薄薄一層就行~為的是過油的時候時鎖住水份~這樣茄子外脆內軟口感好~油用大火燒開~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周邊有冒泡就可以下鍋了~大概炸個1分鐘后轉中小火再炸2-3分鐘~出鍋控油~

2、豆角切段要先飛水2分鐘~瀝干水也要放油鍋炸一下~皮有點皺了就出鍋控油

3、大蒜切碎(注意是切碎不要蒜泥)~用油炒香~放點干紅辣椒小炒2分鐘(不吃辣可以不放~但這道菜有點辣味更好吃)~接著就把茄子豆角放進去炒 放蠔油~加一點醋大火翻炒~最后起鍋前放入點醬油

上面的介紹就是關于“豆角茄子的做法”的， 上面的介紹雖然簡單， 但是希望能夠會大家有所幫助， 從上面的介紹中， 我們可以發現， 豆角茄子的做法也是相對比簡單的， 但是， 營養卻很豐富， 所以大家可以來嘗試一下。