吃葵瓜子致癌這是真的嗎？是什麼原因導致的
葵瓜子是常見的零食之一， 人們無聊或者看電視的時候， 都會想來一包啃啃， 那你知道葵花子為什麼會致癌嗎?葵瓜子可以吃， 但是葵瓜子吃得不對可能會導致癌症的。 這葵瓜子為什麼容易致癌呢?
葵瓜子為什麼致癌
網上傳出這樣一條消息， 列出了十種致癌食品， 其中的第一名就是葵花籽， 文章中說向日葵在生長中會吸收土壤中的重金屬物質， 食用葵花子會導致體內脂肪代謝發生障礙， 影響肝細胞功能。 說的是有板有眼， 不禁也讓人產生了懷疑， 難道說吃瓜子真的會致癌嗎?
瓜子本身的脂肪含量較高，
瓜子最嚴重的品質問題就是發黴。 瓜子一旦發黴， 其中可能含有毒性十分強的黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍， 氰化鉀的10倍。
黃麴黴毒素是目前發現化學致癌物中最強的物質之一， 經常攝入會增加患肝癌風險。 至於蟲蛀的瓜子， 已經遭到了生物污染， 最好不要吃。 瓜子發芽， 雖然不會對人體產生危害， 但是這意味著瓜子儲存不善， 可能是儲存環境過於潮濕。 而在潮濕的環境下， 發芽和發黴往往是伴生的。 因此， 對發黴、蟲蛀、發芽的瓜子，
吃葵瓜子的注意事項
1.選擇原味的瓜子
有一些不法商販， 為掩蓋瓜子酸敗的味道， 就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。 如果選擇原味的瓜子， 就不容易掩蓋壞瓜子的味道。 同時， 各種口味的瓜子， 也容易使人體攝入更多的鹽分和香精色素。
2.不要選擇剝好的
瓜子仁富含油脂， 容易酸敗， 如果剝掉了瓜子殼， 和空氣接觸， 就給酸敗和微生物繁殖創造了有利條件。 因此， 要選擇帶殼的瓜子。
3.不宜吃過量
瓜子一天最多吃一把。 花生瓜子等堅果， 油脂含量較高。 攝入過多， 容易引起發胖等一系列問題。 因此， 一定要適量吃。
4.變質的要吐掉
如果吃到發苦、黴變的瓜子一定要吐掉。
葵瓜子怎麼去殼
1.準備普通的指甲鉗， 清洗乾淨。
2.把瓜子放在刀口與支撐杆之間， 然後簡單的跟剪指甲一樣， 輕輕一按， 瓜子殼就開了， 裡面的仁會完整的蹦出來喲。
3.細長的瓜子， 直接就能把殼完全夾開。
4.大些的瓜子， 可以夾開瓜子的一頭(或兩頭)， 然後用手輕輕一捏， 瓜子仁就出來了。
