健康食譜

西葫蘆蝦仁水餃

西葫蘆蝦仁水餃是眾多水餃的一種, 同時也是很多人比較喜歡吃的一種水餃。 但是在我們的生活中, 西葫蘆蝦仁水餃卻不是很常見的, 這主要是因為西葫蘆的原因。 在一般的市場上是很難買到西葫蘆的, 因為西葫蘆出現的機會是很偶然的, 不是每天都有的賣的。 但是在很多農村裡面, 卻是有西葫蘆種植的。

西葫蘆蝦仁水餃也就是用西葫蘆蝦仁餡兒包的水餃, 西葫蘆蝦仁水餃的營養價值是非常高的, 這主要是西葫蘆和蝦仁的原因。 說到水餃, 這個應該是很多中國人的最愛, 特別是北方人。 因為水餃吃起來很方便, 而且味道也很好。 下麵, 就來說說西葫蘆蝦仁水餃的做法。

材料:麵粉300克、雞蛋3個(1個放面裡, 另外2個放餡裡)、蝦仁 (依個人口味, 酌情增減)、西葫蘆一個、水適量

調料:鹽、油、雞精、胡椒粉

製作步驟

第一步:和麵

餃子粉里加一個雞蛋(這樣和出的面更勁道); 再加適量的水,

和勻 慢慢把散面揉成麵團, 餳20分鐘; 餳好後把麵團揉光, 分成兩個小麵團備用;

第二步:和餡

1 蝦仁洗淨備用 取3個雞蛋打撒, 加適量溫水(這樣可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的鹽, 調味;

2 鍋內放沙拉油, 待油完全燒熱, 下入蛋液, 快速翻炒, 由於加了水, 雞蛋很快會變散;

3 西葫蘆擦成絲, 放少許鹽, 待沙出湯後, 再把西葫蘆攥幹 往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎裡加入胡椒粉, 拌勻;

第三步:包

將餳好的面搓成長條, 揪成面劑兒 擀面皮, 包大餡水餃;

煮餃子有竅門:水開鍋後, 用勺子順時間針劃圈, 水還在轉圈時下入餃子, 這樣餃子不會粘連。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質, 尤其是鈣的含量極高。

不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g, 脂肪0.1-0.2g, 纖維素0.8-0.9g, 糖類2.5-3.3g, 胡蘿蔔素20-40微克, 維生素C2.5-9毫克, 鈣22-29毫克。

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。 對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力, 發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌, 可有效地防治糖尿病, 預防肝腎病變, 有助於增強肝腎細胞的再生能力。

所以, 通過上面的介紹, 我們可以發現, 要想做出西葫蘆蝦仁水餃, 就必須經過和麵、和餡兒、包這三個步驟, 其實就和麵而言,

一般是不需要自己和麵的, 但是市面上賣的餃子皮不是多麼精道的, 所以還是自己和的面吃起來比較有口感, 至於其他兩個步驟大家應該是知道的。