微波爐蒸螃蟹做法和步驟
每年到了秋天的時候， 就是螃蟹最肥美的時候， 這個時候的螃蟹味道鮮美， 肉質細嫩， 深受大家的喜歡， 螃蟹雖然非常的好處， 但是螃蟹性涼， 也會容易引起過敏， 所以不是所有人都適合吃螃蟹， 在吃螃蟹的時候也不能很多的食物一起吃， 並且在購買螃蟹的時候， 也是有很多技巧的。
做法一 ：微波爐蒸啤酒蟹
用料：
蟹600克 胡椒粉、鹽適量 啤酒一杯
做法：
剖開蟹， 保持蟹殼完整並剁成幾塊， 洗淨瀝幹， 鹽、胡椒粉和啤酒拌勻成啤酒液。 將蟹放在盤中， 淋上啤酒液， 將盤放入汽蒸鍋， 在蒸鍋底盆裡放入適量水， 蓋上鍋蓋，
微波爐紫蘇蒸蟹
食材：
螃蟹、紫蘇、薑、醋、醬油
製作步驟：
閘蟹用清水沖洗乾淨；紫蘇洗淨備用；將蒸寶內放入適量水， 放好蒸屜， 紫蘇分別擺放好；鮮活的大閘蟹洗淨放在紫蘇上；微波爐高火100度， 蒸包入內18分鐘， 取出食用。
挑選螃蟹的方法
1.首先， 大家儘量挑母蟹。
母蟹無論蟹黃還是蟹肉都比較多（大家可以看一下圖， 圓臍的為母蟹）。
2.螃蟹腿的硬度。
儘量摸一下螃蟹倒數第二條腿的根部（最後一節）， 用力掐一掐， 一般比較硬的話， 就可以確定螃蟹很新鮮， 也比較肥。
3.然後我們還是要看腿，
看一下腿的節疤處的顏色， 如果節疤處顏色比較黃， 說明螃蟹不錯， 大家就可以放心購買。
4.另外看螃蟹肚子， 就是發白的殼， 一般比較好的螃蟹， 我們可以透過殼看到裡面的顏色， 這樣的螃蟹比較新鮮， 比較肥。
顛一顛重量。
5.如果螃蟹體積大， 但是重量輕， 大家就不要買了， 那種螃蟹品質肯定不好。
我們要選擇體積小， 重量比較重的螃蟹。
6.另外， 我們需要看一下螃蟹的厚度。
拿起兩個螃蟹， 我們從尾部觀察對比一下， 比較厚的螃蟹比較好， 蟹肉和蟹黃都會比較多， 薄一些的螃蟹， 一般比較瘦。
7.大家儘量買活螃蟹， 避免拉肚子， 有的朋友會擔心買到的螃蟹， 被注入了水分， 但是活的螃蟹不會有這種情況，
