金鯧魚的多種做法

金鯧魚是我們經常吃到的一種魚類， 我們也將金鯧魚叫做是鏡魚或者叫做是昌候魚， 金鯧魚不但可以食用而且食用價值還很高， 經常吃金鯧魚是可以起到很好的補血益氣功效， 金鯧魚的做法有很多種， 我們既可以採用金鯧魚來紅燒， 也可以採用金鯧魚來清蒸， 下文我們介紹一下金鯧魚的多種做法。

幹燒金鯧魚

1.金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨。 用廚紙把金鯧魚表面的水分吸幹。 在金鯧魚兩面剔十字花刀。

3.表面再拍一層幹澱粉。

4.生薑、大蒜切片， 小蔥斜切成段。 準備好剁椒醬。

5.鍋燒熱， 加入少許油燒至7成熱， 放入金鯧魚。 煎至兩面金黃盛出。

6.鍋內留底油， 放入蔥薑蒜爆出香味。 再放入剁椒醬炒香。 把煎好的魚放入鍋內。

7.烹入料酒、陳醋， 加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水， 大火燒開。 轉中火加蓋燉煮10分鐘。

8.開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤， 最後表面撒入小蔥末。

泡椒金鯧魚

1.準備好原料： 金鯧魚表面劃上幾刀， 瀝幹表面水分; 泡椒一半切成小末; 姜和小蔥切成末備用;

2.燒熱鍋， 用薑將鍋底的表面搽一遍;鍋中放入適量的油， 放入金鯧魚;魚煎至兩面金黃後拿出;

3.鍋中留少許油， 下入泡椒末和薑末一起爆炒;聞到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡椒水， 熬煮;

4.湯汁開後下入煎好的金鯧魚;小火慢燉, 中間翻一次面， 加入鹽和胡椒粉調味;

5.轉為大火收汁， 注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面;

6.汁幾乎收完時將魚盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是金鯧魚， 我們知道金鯧魚也被叫做是鏡魚或者叫做是昌候魚， 金鯧魚不但好吃而且還含有豐富的營養，