蔬菜搭配不當 營養飲食變健康殺手
蔬菜種類繁多， 營養價值豐富， 是健康飲食的不二選擇， 但是， 蔬菜錯誤搭配會對身體帶來危害， 那麼， 如何防止搭配不當帶來的危害呢？
1、胡蘿蔔+酒
“胡蘿蔔下酒”的吃法不利於健康。 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 和酒精一起進入人體， 會在肝臟中產生毒素， 引起肝病。 所以， 胡蘿蔔不宜做下酒菜， 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑， 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒， 以免危害健康。
2、牛肉+栗子
栗子中富含維生素C， 每100克含量達40毫克。 牛肉則含有多種微量元素。 栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應， 削弱栗子的營養價值， 這兩種搭配同食， 不易消化。 故牛肉不宜與栗子共食， 最好間隔一段時間， 分開食用。
3、蘿蔔+木耳
蘿蔔性平微寒， 具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。 但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，
4、水果+海味菜
海味中的魚、蝦、藻類， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食， 易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質， 刺激胃而引起不適， 出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。 因此水果不宜與海味菜同時食用， 以間隔2個小時為宜。
5、蘿蔔+水果
人吃蘿蔔後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸， 如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等， 這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解， 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸， 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，
6、胡蘿蔔+白蘿蔔
白蘿蔔中的維生素C含量極高， 但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素， 一旦紅白蘿蔔配合， 白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。 不僅如此， 在與含維生素C的蔬菜配合烹調時， 紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。
7、土豆燒牛肉
土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴， 從口味上講， 這是一道很好吃的菜， 但從健康的角度上講， 是不應該提倡長期食用的。 因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同， 會延長食物在胃中的滯留時間， 從而引起胃腸消化吸收時間的延長， 久而久之， 必然導致腸胃功能的紊亂。
8、維生素+蝦
蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，
9、豆腐+蔥
豆腐含有豐富的鈣元素， 而蔥中含有大量的草酸。 當豆腐與蔥合在一起時， 豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣， 草酸鈣難以被人體吸收。 如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜， 就會造成人體鈣質的缺乏， 易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。
10、海蝦+柿子
海味中的魚、蝦、藻類， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，
注意生活小細節， 健康飲食大問題， 正確搭配蔬菜的吃法， 讓自己的飲食更合理。
