泥鰍怎麼吃

泥鰍雖然長得非常醜， 但是泥鰍可是被人們譽為水中的人參呢， 所以可以看到泥鰍在養生保健上面的地位和作用， 泥鰍是可以食用的， 泥鰍有著非常高的食用價值和藥用價值， 泥鰍一般人都能吃， 泥鰍的做法有很多種， 我們可以根據自己的口味來製作泥鰍， 下文看看泥鰍怎麼吃。

泥鰍非常適合身體虛弱的人食用， 泥鰍能起到補氣的好處， 而且泥鰍能有效的預防癌症的出現， 泥鰍對於陽痿早洩等疾病有很好的療效， 所以泥鰍受到了人們的歡迎。

爆炒泥鰍

材料

泥鰍1斤

青椒 2個

鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺薑 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

做法

1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃制10分鐘。

3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。

4、把薑、蒜洗淨切絲。 花椒洗淨全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱， 放入豆瓣炒香。

6、然後放入薑、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鰍翻炒。

8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。 青椒夾生即可。 調入鹽、味精起鍋。

9、裝盤。

手撕泥鰍

材料

主料：泥鰍，

輔料：香菜， 泡椒

調料：花椒粉， 蔥， 薑， 老抽， 白糖， 醋， 料酒， 雞精， 食用油， 高湯

做法

1、將泥鰍放入水中加入幾滴油， 讓其遊動自然除去泥垢， 排盡腸內雜物， 再剪去頭部和內臟， 洗淨瀝幹用醬油、料酒塗抹表面和內臟;

2、坐鍋點火放油， 油6―7成熱時放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油;

3、鍋內留餘油放入蔥薑、泡椒絲煸炒出香味， 倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時， 加入醋、雞精收幹汁， 撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。

上文我們介紹了什麼是泥鰍， 我們知道泥鰍是水中的人參， 泥鰍的營養價值很高而且有很好的食療效果，