外出就餐這3種素菜不要吃

素菜一定是安全食品嗎， 素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜肴， 大家知道有的菌類是不能食用的， 植物類素菜也不一定都能食用，

“肉差不多了， 再點些素菜吧。 ”在餐館吃飯， 咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”， “我要幹煸豆角”……這樣一頓葷素搭配的美味， 營養合理嗎?

“洗過‘油鍋澡’， 再健康的素菜也變得不健康了。 ”

營養師表示， 地三鮮、幹煸豆角、過油茄子， 雖是素菜， 但一過油， 熱量比肉還高。

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。 土豆經過高溫油炸後， 會生成丙烯醯胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷， 常吃能降血脂， 但具有超強的吸油能力。

過油茄子， 簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”， 維生素c差不多也消耗殆盡了。

幹煸豆角， 聽起來似乎與過油無關， 其實也多半是油炸過的。 過油的幹煸豆角不僅熱量超標，

營養師表示， 點素菜要遵照“兩少兩多”原則。 “少放點油， 少加點鹽。 ”兩多“則是， 多選當季蔬菜， 多選涼拌菜、蒸燉菜等。