秋季吃山藥排骨滋陰潤肺 山藥排骨湯的七種做法
進入秋季， 天氣乾燥， 滋陰潤肺是秋季養生的重點， 秋季多吃山藥和排骨最有效滋陰潤肺。 山藥排骨湯就是二者的完美組合， 那麼山藥排骨湯的做法， 你會嗎?下面為您介紹山藥排骨湯的七種做法， 秋季記得多喝山藥排骨湯哦!
秋季多喝山藥排骨湯
說到秋日飲食， 第一位非山藥莫屬了。 山藥為補中益氣藥， 具有補益脾胃的作用， 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 山藥具有健脾益氣的作用， 因此， 多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。
一般的進補食材， 很多吃了易上火不說， 真正身體十分虛弱的人還難以吸收， 容易適得其反。 而山藥性溫和， 不寒不燥， 易吸收， 各種體質的人都可接受。 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。 山藥適合跟肉類一起煲湯， 不但能使肉湯營養加倍， 還有利於肉湯中營養素的吸收。
排骨肉美味， 但其脂肪含量較高， 可達30%以上。 在燉排骨時加山藥， 不但能增加營養， 還能起到去油膩的作用， 讓湯更加鮮美清爽。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
山藥排骨湯的做法
做法一：山藥玉米排骨湯
材料：小排骨， 水果玉米， 胡蘿蔔， 山藥， 鹽， 薑片。
做法：
1、小排骨洗淨， 飛水;鍋中放多量水， 小排骨， 薑片， 燒開後轉小火;燜煮45分鐘後， 加入胡蘿蔔， 玉米續煮10分鐘。
2、加入山藥， 繼續燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調味即可。
做法二：薏仁山藥排骨湯
材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、薑2片、鹽巴適量、味精適量。
做法：
1、準備所有材料。 山藥切滾刀狀泡鹽水裡備用。 鍋裡放冷水將排骨燒開， 撇去浮沫洗。 淨薏仁提前用冷水泡30分鐘。 排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開中火燉30小時間。 加入山藥燉10分鐘。 加入紅棗。 5分鐘後加入適量鹽巴味精調味即可。
做法三：火腿山藥排骨湯
材料：排骨500克， 山藥1根， 火腿80克， 黨參1根， 香蔥2根， 薑兩片， 枸杞子1小把， 鹽、雞精、紹酒各適量。
做法：
1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫， 再放入已經燒開水的燉鍋。 往鍋中加入切成2公分見方的火腿， 大火燒開後， 再一次撇去浮沫。
2、加入蔥、薑以及黨參。 加入適量的紹酒， 同時改小火， 蓋上鍋蓋， 燉半小時。 加入枸杞子， 再加蓋燉半小時。
3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥， 大火燒開後， 改中水， 燉至山藥熟爛， 加入鹽、雞精調味即可。
做法四：枸杞山藥排骨湯
材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、薑片、胡椒粉。
做法：
1、排骨放到煮開的水裡焯一下， 用漏勺瀝幹撈出;把焯好的排骨放進煮開的砂鍋水裡，
2、山藥去皮洗淨， 斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨裡， 調入適量精鹽， 大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞， 煲5分鐘左右。 調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火。
做法五：海帶山藥排骨湯
材料：山藥1根、海帶(幹)1片、豬小排500克、黃豆50克、枸杞子1小勺、食鹽5克、水適量。
做法：
1、準備材料， 將幹海帶放入清水中泡發， 豬小排汆燙好， 沖洗乾淨。
2、將泡發的海帶切成細條狀， 打成海帶結， 同時浸泡黃豆。 夏季一般3小時， 冬季5-8小時。 山藥切塊後放入鹽水中浸泡， 防止表面氧化變黑。
3、先將豬小排， 黃豆放入煲湯鍋中， 加入適量水， 大火煮開。 接著放入海帶結， 小火煲制1小時後再放入山藥、枸杞子， 繼續煲一小時即可加鹽調味關火。
做法六：山藥胡蘿蔔排骨湯
材料：豬排骨一斤， 山藥300克， 胡蘿蔔和蓮藕各100克。 蔥薑， 當歸一小片， 大料， 香葉， 鹽， 胡椒粉。
做法：
1、免煮鍋內膽加入清水， 放入蔥薑， 當歸， 大料， 香葉煮開。 令取一鍋燒開水， 把洗淨的排骨放入焯去血水。 把焯過的排骨放入內膽鍋煮上15分鐘。
2、再把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘。把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。吃的時候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調味即好。
做法七：山藥木耳排骨湯
材料：排骨、鐵棍山藥、黑木耳、薑蔥、胡椒粉、鹽。
做法：
1、準備好原材料;排骨用冷水泡上，中途換兩、三次水，將裡面血水泡出;排骨冷水下鍋，加蓋煮開;待完全煮開後撇去裡面浮沫，讓湯清澈。
2、加入山藥;再加入黑木耳;加蓋燉煮上三十分鐘;再加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘即可。盛入小鍋中。
2、再把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘。把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。吃的時候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調味即好。
做法七：山藥木耳排骨湯
材料：排骨、鐵棍山藥、黑木耳、薑蔥、胡椒粉、鹽。
做法：
1、準備好原材料;排骨用冷水泡上，中途換兩、三次水，將裡面血水泡出;排骨冷水下鍋，加蓋煮開;待完全煮開後撇去裡面浮沫，讓湯清澈。
2、加入山藥;再加入黑木耳;加蓋燉煮上三十分鐘;再加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘即可。盛入小鍋中。
