傳統芝麻醬涼麵的做法

日常的忙碌的工作， 是不是讓你感到很累？常年的加班， 你是不是已經很無奈了？下面， 就和小編一樣一起做傳統芝麻醬涼麵來放鬆一下， 順便慰勞自己。

1.將500克麵粉加入175-200克清水揉成硬實的麵團， 蓋上蓋子， 餳15分鐘

2.1如此反復， 直到麵團變軟和

3.2將麵團沾上一層清水， 繼續揉。 一開始比較硬， 揉起來困難

4.12麵團揉至用手輕輕一按， 就有小坑且不反彈的程度。 繼續餳面

5.21餳面的時候， 準備芥末粉

6.將芥末粉加入清水調成糊狀

7.蒸鍋上汽， 大火蒸出5分鐘， 聞到芥末的辛辣味兒後， 停火備用

8.12碗中倒入半碗上好的醬油。 將蔥花切細， 放入醬油碗中

9.21將花椒在清水中浸泡一分鐘，瀝出花椒粒兒

10.鍋中放入豆油或者花生油燒熱，倒入花椒粒兒，蓋上鍋，小火熬10秒鐘。停火

11.將花椒油倒入醬油碗中，或者再將炸過的花椒粒磨細，混合其中

12.將芝麻醬舀入碗中，加入食鹽，咸淡適中，逐漸加水稀釋，直到用筷子調不起來為止

13.新手可以將麵團擀成大片。切成細條

14.將每根麵條在面案上向兩側搓長

15.再慢慢拉長，在空中揮舞一下，麵條就可以下鍋了

16.水沸後，放入水中，中火煮開，轉至小火煮一二分鐘就可以撈出來

17.過水了。抻麵久煮不粘，非常筋道

18.麵條中拌入花椒油、芥末醬、芝麻醬、黃瓜絲、水蘿絲等面碼，就可以盡情享用了

看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做傳統芝麻醬涼麵。

9.21將花椒在清水中浸泡一分鐘，瀝出花椒粒兒

10.鍋中放入豆油或者花生油燒熱，倒入花椒粒兒，蓋上鍋，小火熬10秒鐘。停火

11.將花椒油倒入醬油碗中，或者再將炸過的花椒粒磨細，混合其中

12.將芝麻醬舀入碗中，加入食鹽，咸淡適中，逐漸加水稀釋，直到用筷子調不起來為止

13.新手可以將麵團擀成大片。切成細條

14.將每根麵條在面案上向兩側搓長

15.再慢慢拉長，在空中揮舞一下，麵條就可以下鍋了

16.水沸後，放入水中，中火煮開，轉至小火煮一二分鐘就可以撈出來

17.過水了。抻麵久煮不粘，非常筋道

18.麵條中拌入花椒油、芥末醬、芝麻醬、黃瓜絲、水蘿絲等面碼，就可以盡情享用了

看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做傳統芝麻醬涼麵。