少吃鹽等於多補鈣，別說我沒告訴過你
一說到缺鈣， 有些人總會表示不屑：
我這麼年輕， 怎麼可能缺鈣？
丁當只能默默地扶一下眼鏡：這麼想的人， 可不就是太年輕麼。
其實按咱們中國人的飲食習慣， 鈣攝入量不足是普遍現象。
最讓人頭疼的是， 缺鈣引起的症狀往往不明顯， 等三四十歲發現骨質疏鬆再來補， 就錯過了最佳時機。
是什麼讓身體裡的鈣偷偷跑掉？今天丁當請來了營養專家范志紅老師， 讓她跟大家講講。
這兩種吃法， 真的會讓人缺鈣
1. 口味重， 鹽太多
鹽的鹹味來自於鈉， 而鈉與尿裡排出來的鈣有很大關係， 腎臟每排出 2 300 毫克鈉（相當於吃下 6 克鹽）， 就會丟掉 40～60 毫克的鈣。
考慮到我國居民食鹽攝入量（每天 9 克以上）遠遠超過世界衛生組織的推薦值（每天 5 克）， 而鈣的攝入量（接近 400 毫克）卻只有推薦值（800 毫克）的一半。
這一來一去造成的鈣流失問題， 實在是不可忽視。
所以， 少吃鹽等於多補鈣， 這話是有幾分道理的。
2. 只吃肉， 不吃菜
很多人認為骨頭湯、肉湯可以補鈣， 所以把飲食重點放在了葷菜上。
其實， 綠葉菜中不僅含有比較豐富的鈣， 而且其中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素 C 等營養素， 都能幫助身體更好地吸收和利用鈣。
推薦大家多吃這些深綠色葉子的蔬菜：
菠菜、小白菜、油菜、菜薹、芥藍、芥菜、茼蒿、韭菜、西蘭花、萵筍葉、油麥菜等。
吃這些也會缺鈣？謠言而已
1. 喝咖啡會讓人缺鈣？
假的。
咖啡豆中與鈣有關的成分主要是鉀、草酸、咖啡因， 鉀能減少鈣流失， 草酸會影響鈣吸收， 咖啡因則會增加尿中的鈣流失。
不過， 每杯咖啡中的咖啡因只會增加 2～3 毫克的鈣流失， 而且咖啡因的利尿效果時間很短。
所以， 如果只是平常喝一兩杯咖啡， 根本不用擔心會引起缺鈣。
至於草酸導致的鈣流失， 只要在咖啡里加一些含鈣豐富的純牛奶， 就能抵消掉啦。
2. 醋吃多了會讓人缺鈣？
假的。
編出謠言的人可能覺得酸的食物不利於健康，認為醋會溶解骨頭裡的鈣。
但實際情況恰恰相反：
醋能把食物中的不溶性鈣變成離子狀態，更好吸收。
醋被吃下去之後會吸收入血，最後變成二氧化碳和水，直接尿出去了，根本沒機會去「溶解骨骼」。
其實，經過陳年釀造的老陳醋本身就含有不少鈣，資料顯示，每 100 克老陳醋中含有 125 毫克鈣，這含量可以與牛奶媲美了。
適當吃點醋，對補鈣沒壞處。
3. 吃雜糧會缺鈣？
假的。
傳言說雜糧中的植酸能夠和鈣結合，讓食物中的鈣白白流失，所以吃了不好。
其實這話只說對了一半，全穀雜糧中的植酸確實會降低鈣的利用率，但雜糧的優點足以彌補這個損失。
像黑米、糙米、小米等雜糧都是沒有碾磨過的，其中所含的鉀、鎂都比平常吃的精白大米要高不少。
所以，吃雜糧也不會讓人缺鈣。
你問丁當到底怎麼吃才能補鈣？
喏，都給你準備好了。
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假的。
編出謠言的人可能覺得酸的食物不利於健康，認為醋會溶解骨頭裡的鈣。
但實際情況恰恰相反：
醋能把食物中的不溶性鈣變成離子狀態，更好吸收。
醋被吃下去之後會吸收入血，最後變成二氧化碳和水，直接尿出去了，根本沒機會去「溶解骨骼」。
其實，經過陳年釀造的老陳醋本身就含有不少鈣，資料顯示，每 100 克老陳醋中含有 125 毫克鈣，這含量可以與牛奶媲美了。
適當吃點醋，對補鈣沒壞處。
3. 吃雜糧會缺鈣？
假的。
傳言說雜糧中的植酸能夠和鈣結合，讓食物中的鈣白白流失，所以吃了不好。
其實這話只說對了一半，全穀雜糧中的植酸確實會降低鈣的利用率，但雜糧的優點足以彌補這個損失。
像黑米、糙米、小米等雜糧都是沒有碾磨過的，其中所含的鉀、鎂都比平常吃的精白大米要高不少。
所以，吃雜糧也不會讓人缺鈣。
你問丁當到底怎麼吃才能補鈣？
喏，都給你準備好了。
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