腸粉的製作方法

腸粉是廣東特有的一種麵點食品， 在很多廣東人的生活裡面， 這個腸粉就是他們一天勞動的開始， 很多人會將腸粉作為他們的早餐。 因為腸粉中含有比較多的澱粉物質， 對於人體的能量來說是很好的補充。 很多人想知道這個腸粉是怎樣製作的， 其實方法也是比較簡單的。

想知道腸粉的製作方法就要懂得粉漿的調配了， 因為腸粉能否成型就是要看粉漿調配的怎樣的了。 如果你對腸粉的製作有興趣的話， 可以看看下面比較具體的一些方法了。

步驟/方法

1做腸粉的關鍵是粉漿的調配， 在粉漿的配方上。 小的時候在家附近的一家腸粉店， 看到店裡的人用水泡大米， 然後放進機器裡磨， 米漿就慢慢從機器裡流出來， 之後他們就用米漿做拉腸粉。 所以製作腸粉的關鍵之處， 就是一定要用水泡米(粉)過一夜(起碼2小時以上)

2把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿後。 我們就要然後攪碎肉， 調好味道。 製作一碟好吃的腸粉， 配料千萬不可以馬虎。

3當然少不了的是秘制的腸粉醬汁和調料了。 腸粉源自廣東， 廣東有句說話："吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中， 醬料是一大特色， 也許其他地方很 難有廣東地區如此繁雜的醬料配方;而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業成品， 而是多種醬料經過自己加工而成的， 比如比較常見的腸粉鹵醬。

4添些雞蛋和生菜， 刷上少許的植物油， 將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸， 輕輕一卷， 粉皮夾著餡形成了一個長長的筒狀。 為了其更加入味， 用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節， 淋上特製的鹵醬，

5許多人來廣東前， 從來不知道腸粉是什麼。 有些人第一次聽到它的名字， 總覺得很惡俗。 但只有你一旦試過腸粉的味道， 總難以忘懷那種爽滑的滋味。 淡淡的醬汁上飄著點點翠翠的生菜隨葉或細蔥， 均勻澆在腸粉上， 香濃微鹹。 入口處， 綿軟的觸感加上香鹹的口感， 讓人迷醉。 使每盤腸粉都散發著具有穿透力的吸引。

通過本篇文章向大家具體的介紹了關於腸粉的製作方法， 相信大家看完之後對於腸粉的製作是比較瞭解的。 腸粉對於廣東人來說是一種比較重要的食物， 很多北方人嘗試過腸粉的味道之後， 也會慢慢的喜歡上腸胃的味道， 是那樣的美味。